06 oktoober, 2015

Õunakook ingveri ja kookosega


Kui aias on õunapuud, siis tuleb ka kooki teha. 



Põhi:
150 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
0,5 kg hapukaid õunu
1,5 dl kookoshelbeid
1 tl kaneeli
0,25 tl jahvatatud ingverit
1 dl pruuni suhkrut
3 dl hapupiima
2 muna
2 tl vanillsuhkrut

1. Mikserda toasoe margariin suhkruga heledaks, lisa muna.
2. Sega küpsetuspulbriga segatud jahu lusikaga juurde.
3. Suru taige koogivormi põhja ja külgedele (ei pea kõrge äär olema).
4. Lõika ja puhasta õunad. Tee meelepärased sektorid/tükid/viilud ja laota koogivormi esimeseks kihiks.
5. Sega ülejäänud katte koostisosad ja kalla segu õuntele peale.
6. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 20-30 minutit, kuni ääred on pruunikad ning kate hüübinud. 

Retsept: Mare Suitsu retseptiraamat



13 august, 2015

Suupiste suvikõrvitsast



Originaal retsept - SIIN

Riivida suvikõrvitsat ja parmesani juustu.

Suvikõrvitsast vedelikku välja pressida, kasutades köögipaberit. Siis segada juustuga kokku.

Maitsestada endale sobiva maitseainega.

Küpsetada ahjus grill režiimil, 200 kraadi juures, seni kuni juust sobivalt pruun.

08 august, 2015

Spinatipirukas juustuga



Retsept on pärit SIIT

Koostisosad:
1 karp ehk 250 grammi šampinjone
2 küüslauguküünt
u 280 g spinatit
5 muna
0,5 klaasi piima
50 g feta juustu
30 g riivitud parmesani
1 pakk mozzarellat ehk üks suur pall mozzarellat
soola
pipart
praadimiseks õli
vormi määrimiseks võid


1. Kõigepealt sulata spinat ja nõruta välja vesi.
2. Haki šampinjonid ja prae pannil vähese oliivõliga. Lisa soola, pipart ja pressitud küüslauk.
3. Võta vorm. Mina määrisin vormi võiga kokku, et kindlasti tuleks pirukas pärast vormi küljest lahti.  Võib ka vooderdada küpsetuspaberiga.
4. Esimese kihina šampinjonid, siis spinat ning siis pudistada näppude vahel feta peenemaks ja spinati peale.
5. Klopi lahti munad, lisa piim ning riivitud parmesan. Lisa ka väheke soola ja pipart. Kuna juust ise on soolane, siis ei tasu väga palju soola panna. Kalla munasegu vormi järgmiseks kihiks.
6. Kõige peale mozzarella.
(Pilt enne ahju panemist)


7. Küpsetada ahjus 170 kraadi juures 25 minutit, siis alandada kuumust 150-le, ja katsuda noa otsaga, millal kook seest enam vedel ei oleks ( u 45 minutit kokku). Siis on ka pirukas valmis.


Kõrvale sobis hästi värske salat.

07 august, 2015

Värske salat roheliste ubadega

Retsept on pärit SIIT



Rohelist uba
Tomatit
Feta juustu
Oliivõlil
Soola
Pipart
Palsamiäädikat
Sidrunimahla


1. Kui värskeid ube pole, siis sobivad ka külmutatud. Keeta vähem kui tavaliselt, siis jäävad mõnusalt krõmpsud. Jahutada enne kui lisada muud koostisosad.
2. Hakkida tomatid ja lisada feta juustu kuubikud.
3. Maitsestada.





30 juuli, 2015


Baklažaani ampsud 

Originaal retsept on pärit interneti avarustest. Minimaalsed muudatused ja tulemusega võiks rahule jääda küll. 

Vaja läheb: 
2 tk baklažaani 
3 küünt küüslauku
250 g tomateid
maitseainesegu (isiklikult kasutasin ürdisegu koos chillipulbriga)
oliivõli
soola
basiilikulehti 
mozzarellat 

1. Kõigepealt valmista ette baklažaanid. Viiluta ja aseta köögipaberile. Raputa üle soolaga ja jäta seisma ( sool tõbab välja liigse vee).




2. Võta tomatid, et valmistada kaste. Kasutasin elektroonilist hakkijat/miksrit. Lisa maitseaineid vastavalt maitsele ja mikserda kastmeks.

3. Haki küüslaukuküüned ja kuumuta oliivõliga pannil mõni sekund ning siis lisa tomatikaste. Kuumuta läbi, maitse ja jäta siis ootele.





4. Kui umbes 30 minutit on möödas, siis peaks baklažaanidest piisavalt vett väljas olema. Tupsuta viilud köögipaberiga üle ja aseta küpsetusplaadile. Natuke maitseaineid (sama, mis kastme sisse läks), mõned piisad oliivõli ja siis ahju umbes 25 minutiks. Võimalusel grillimise režiimile.


 5. Haki mozzarella ja basiilikulehed.


 6. Kui baklažaanid uuesti ahjust välja võtta, siis katta kõigepealt tomatikastmega, siis mõned ribad basiilikut ja kõige peale mozzarella.


7. Küpsetada ahjus kuni juust on meeldivalt sulanud.






29 juuli, 2015

Peeditartar

Kuigi suvi hakkab mööduma, siis soovitan siiski lauale miskit meelepärast. Sobib kala-kana-liha kõrvale.

Kogused kindlasti üle vaadata, sest see sõltub suuresti siiski inimeste enda maitse eelistustest.

2 dl hapukoor
2 sl hakitud till
2 tk marineeritud kurk (soovitan riivida)
3 tk keedetud muna
3 sl riivitud keedetud peeti
soola
musta pipart
Retsept: Oma Maitse

16 juuni, 2015

Ratatouille-pirukas


Oma Maitse juuni 2015 




Põhi:
500 g muretainast

Täidis: 
1 baklažaan
1 suvikõrvits
1 kollane paprika
1 punane sibul
3 küüslauguküünt
u 3 sl oliivõli
soola
pipar
100 g ploomtomateid
1 porru
natuke pizzakatet (vm lihasust)
300 ml 35% rõõska koort
3 muna
punt basiilikulehti (mul see puudus)
150g kitsejuustu

1. Haki baklažaan, suvikõrvits, paprika, sibul (viilutasin), küüslauguküüned.
2. Laota ahjuplaadile küpsetuspaber ja laota sinna peale kõik hakitud koostisosad. Sega soola, pipra ja oliivõliga.
3. Küpseta 200 kraadises ahjus u 20 minutit. Lisa tomatid ja veel 15 minutit.
4. Prae pannil pizzakate ja viilutatud porru. Seni kuni porru on kena jumega ega kõrbe veel.
5. Seni laota/vooderda koogivormi (vooderdasin küpsetuspaberiga) muretainas. Tee taignasse mõned augud. Kata muretainas ka pealt küpsetuspaberiga. Kalla peale raskus (oad, kruubid).
6. Kui köögiviljad parajalt pruunika jume võtnud, võta ahjust välja jahtuma.
7. Alanda kuumust 190ni. Pane ahju muretainas, küpseta 15 minutit. Kalla pealt raskus, võta ära pealmine küpsetuspaber ja pane tagasi ahju. Küpseta veel 15 minutit, et oleks kena kuldne jume.
8. Kalla kokku aedviljad ja pizzakate-porru ning maitsesta hakitud basiilikuga. (Kuna mul basiilikut ei olnud, kasutasin Santa Maria pratnsuse ürdisegu maitseainet).
9. Klopi munad rõõskkoorega, maitsesta soola ja pipraga.
9. Võta ahjust muretaigen, kalla kaks kolmandikku segust vormi. Haki kaks kolmandikku kitsejuustust ja pane segule peale.
10. Nüüd kalla peale rõõskkooresegu ning selle peale omakorda ülejäänud aedviljasegu ja kitsejuust.
11. Alanda ahjus kuumus 160ni ja küpseta 45 minutit.

Kohupiima-rabarberi purukook

Purutainas: 
6 dl jahu
1 tl küpsetuspaberit
1 dl suhkrut
pisut soola
250 g võid

Rabarberikate:
600 g rabarberit
3 sl suhkrut
2 tl kaneeli

Kohupiimakate:
5 muna
2 dl suhkrut
2,5 dl hapukoort
400 g kohupiima
2 sl mannat

1. Näpi jahu, küpsetuspulber, suhkur, sool koos võiga ühtlaseks puruks. Laota kolmveerand purutainast kõrgete äärtega väiksemale ahjuplaadile ( u 27 x 35 cm), mis on kaetud küpsetuspaberiga.
2. Tükelda rabarberid. Sega kaneeli ja suhkruga.
3. Vahusta kohupiimakatte tarvis munad suhkruga, sega hulka hapukoor, kohupiim, manna.
4. Laota kohupiimakate purukattele ja kata rabarberitega.
5. Puista peale ülejäänud purutainas.
6. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 30 minutit. Lase jahtuda.

Pereköögi kokaraamat 2

26 mai, 2015

Kreeka salat


Värsket salati
Punast sibulat
Tomatit
Feta juustu
Musti oliive
Oliivõli
Musta pipart (purustatud)
Palsamiäädikat 

Värske salat


Grillimise hooaeg on alanud. Värske salat puuviljadega on väikseks vahelduseks.

Retsepti on mugandatud, kättesaadav SIIN 

Erinevaid rohelisi salateid
mozzarellat
melonit
arbuusi
maasikaid
palsamiäädika kreemi

Kogused vastavalt soovile, kui palju salatit vaja on. 



01 aprill, 2015

Kartulisalat ilma kartulita


Suurema koguse jaoks läks vaja: 
1 lillkapsapea
2 pakki täissuitsuvorsti (valmis hakitud pizzakate)
1 purk hapukurki (Salvesti perekurk)
roheline sibul
6 muna
majonees
hapukoor
murulauk

Valmistamine: 
Lillkapsapea lõikasin neljaks ja keetsin suurte tükkidega u 5-10 minutit. Peab jääma natuke krõmps, siis ei ole liiga pudrune, et teiste koostisosadega segada. Hakkida nii peeneks, kui muidu hakiks kartuli.
Lisada teised koostisosad.
Soovitan rohkem majoneesi panna kui hapukoort.



08 jaanuar, 2015

Kreemjas lillkapsasupp peekoniga

1 tk lillkapsas
2 tk sibulat
3 küüslauguküünt
oliivõli
soola
musta pipart
1,5 l kanapuljongit
250 ml vahukoort
1 spl värskeid tüümianilehti
peekonit (täpselt nii palju kui võiks isu olla) 
soovi korral värsket peterselli kaunistamiseks

1. Kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Tükelda lillkapsas ning pane koos tükeldatud sibula ja küüslauguga ahjuvormi. Piserda üle õliga, maitsesta soola ja pipraga ning küpseta u 30 minutit kuni lillkapsas on kuldpruun.
3. Tõsta lillkapsas koos sibula ja küüslauguga supipotti. Kalla peale puljong. Lisa tüümian (kasutasin tüümiani maitseasinet). Lase keema tõusta.
4. Keeda kuni lillkapsas on hästi pehme.
5. Prae peekon. Tõsta ootele.
6. Püreeri suppi ja lisa vahukoor. Püreeri korralikult uuesti läbi. Ära lase keema tõusta uuesti.
7. Serveeri, pannes supile peale peenemaks hakitud peekonit.

Head isu!

Retsept raamatust "Toitvad supid"