04 detsember, 2014

Munarull


Midagi lihtsat.

4 muna
130 ml piima
soola
pipart
oliivõli
mozzarella juustu
sinki
toorjuustu
rohelist salatit

1. Kloppida lahti munad, lisa piim. Maitsestada soola ja pipraga.
2. Ahjuplaadile aseta küpsetuspaber. Pintselda kergelt veel küpsetuspaber oliivõliga üle, et paremini pärast munakatet kätte saada.
3. Kalla munasegu ahjuplaadile. Aseta ahju ja küpstea 200 kraadi juures u 20 minutit või kuni on kergelt pruunikas.
Vajadusel täitsa alguses jälgida, et munasegule ei jää küpsedes auke sisse. Mina lükkasin võinoaga  munasegu natuke laiali, et auke ei jääks.
4. Lasta korralikult jahtuda. Ettevaalikult küpsetuspaberi küljest lahti rullida.
5. Määrida kergelt toorjuustuga ja lisada täidis. Meenutab lavašši tegemist.

Pizza lillkapsa põhjal


Mitte traditsiooniline pizza, aga maitse poolest alla ka ei jää.

Retsept on pärit teisest bloggist - siit nurgast ja sealt nurgast.


Lillkapsapõhi:

1 lillkapsapea
80 g riivitud juustu
2 muna
soola
pipart

Pikk õpetus, mis ise kokkuvõttes on lihtne, asub eelpoolt mainitud blogis.

Mina katsin pizza suitsuvorsti, šampinjoni, mozarella ja tavalise juustuga. Võimaluse korral raputa peale ka pizza maitseainet.

21 november, 2014

"vale kartulipuder" koos ahjustroogonoviga



Tegin taas ahjustroogonovi.  Seekord lisasin juurde ka natuke riivjuustu enne kui rohelist sibulat lisasin.

Aga seekord tegin kõrvale lillkapsast püreed, mis maitselt on kartulipudruga väga sarnane.

Leidsin internetist sobiva retsepti ja kohandasin seda vastavalt maitsele - SIIN  on originaal.

1 lillkapsas
2-3 spl toorjuustu
2-3 spl riivitud Parmesani juustu
2 tk küüslauguküünt
soola
pipart

1. Tükelda lillkapsas ja pane potti keema. Piisavalt väiksed tükid keevad umbes 15 minutiga pehmeks.
2. Kalla ära vesi ja lisa toorjuust, Parmesani juust, pressitud küüslauk, sool ja pipar ning saumiksriga ühtlaseks massiks.
3. Vahepeal maitse. Soovi korral lisa kas Parmesani või pipart.



20 november, 2014

Pastinaagipüreesupp karriga

3 spl võid
2 spl taimeõli (oliivõli)
1 tl sinepiseemneid
1 tl jahvatatud koriandrit
1 spl karripulbrit
1/2 tl kurkumpulbrit
1 sibul
2 küüslauguküünt
soola
valget pipart
6 tk pastinaaki
1,2 l köögiviljapuljongit
120 ml vahukoort
serveerimiseks 1 pk peekonit


1. Kuumuta võid ja õli. Lisa sinepiseemned, koriander, karri, kurkum. Kuumuta 30 sekundit.
2. Lisa hakitud sibul ja küüslauk. Maitsesta soola ja pipraga. Prae 3-4 minutit kuni sibul on pehme ja vürtsid hakkavad teravalt lõhnama.
3. Lisa kooritud ja hakitud pastinaagid, köögiviljapuljong ning vahukoor.


4. Keeda umbes 20 minutit kuni pastinaak on pehme. Püreesta.
5. Prae peekon ribadeks ja haki peenemaks. Serveeri supp ja raputa peale peekonit.


Retsept on pärit kokaraamatust "Toitvad supid" (2014)

Juustukeerud

 
Lasteaia kohvikusse meisterdasin lihtsalt ja kiiresti valmivad juustukeerud.
 
 
500 g lehttainast
1-2 muna
riivitud juustu
riivitud Parmesani juustu
maitseainesegu
 
1. Rulli tainas plaadiks lahti ja määri munaga. Lõika pooleks.
2. Puista ühele poolele riivitud juust ja raputa peale maitseainesegu. Ise kasutasin pizzamaitseainesegu.
3. Tõsta peale teine taigna tükk, mis kõrvale oli pandud. Munaga määritud pool vastu juustukatet.
Siis määri uuesti pealt munaga.
4. Puista üle Parmesani juustuga.
5. Lõika uuesti pooleks ja tõsta teise peale ehk tulemuseks on neljakihiline lehttaignaruut. Suru kergelt käega pealt kihid kokku.
6. Lõika 10-15 cm pikkused ja paar cm laiused ribad ning keera ribad keerdu.
7. Küpseta 225 kraadi juures umbes 15 minutit.
 


Sealiha sinihallitusjuustukastmes

 
Väske salati kõrvale pruunistasin pannil sealiha. Kastmeks kuumutasin vahukoort ja lisasin sinihallitusjuustu tükid. Soojendasin seni, kuni juust oli kastme sees sulanud. Sobis lihale väga hästi. 

18 juuni, 2014

Pajaroog kana ja paprikaga

Mare Suitsu retseptiraamatust. Kuigi see raamat on mul riiulis olnud aastaid, siis õnneks on see piisavalt paks, et aina uuesti midagi põnevat leida.

6-7 kanafileed
õli
3 suurt paprikat
2 sibulat
4 küüslauguküünt
100 g sinihallitusjuustu
5 sl sojakastet
600 ml 10 % rõõskakoort( ehk 1 suur pakk ja üks väike pakk kohvikoort)
1 suur purk ananassitükke
soola
broilerimaitseainet
karrit

Hea, kui selle toidu valmistamiseks oleks näiteks malmpott või suur wokpann.

1. Lõika kanafilee enda jaoks sobivataks tükkideks/ribadeks. Praadi õlis. Maitsesta soola, broilerimaitseainega ja vähese karriga.
2. Haki paprika, sibul, küüslauk ning lisa kanafileele.
3. Kui on u 8-10 minutit koos praetud lisa rõõskkoor, muredatud sinihallitusjuust ning ananassitükid.
Kui juust on sulanud keera kuumust maha ning hauta umbes 15 minutit veel.
5. Keeda riis.

Head isu!


08 juuni, 2014

Lõhe-brokolipirukas

Toidutare lehelt leid, et ära kasutada väiksem kogus lõhe.

Põhjaks: 

125 g võid 
2 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit 
0.25 tl soola
2 tk kartulit (keedetud)
2 -3 sl hakitud tilli

Täidiseks: 

500 g lõhefileed
1 tl soola
0.5 tl sidrunipipart
1 tk porrulauku
1 tk brokolit
2 tk muna
2 dl hapukoort
1 tl kartulijahu
0.5 tl sidrunipipart
0.25 tl soola
1 küüs küüslauku
2 dl riivjuustu

1. Lõika lõhefilee kuubikuteks. Maitsesta soola ja pipraga ning sega läbi.
2. Põhja valmistamiseks sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool.
3. Lisa pehme või, riivitud kartulid ja till. Sega ühtlaseks tainaks.
4. Suru tainas võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja ja äärtele.
5. Lõika porru viiludeks ja brokoli õisikuteks. Keeda 1 minut soolaga maitsestatud vees. Nõruta ja tõsta koos lõhekuubikutega tainale.
6. Klopi munad ja hapukoor, lisa kartulijahu, sidrunipipar, sool ja purustatud küüslauguküüs. Vala segu vormi ja puista üle riivjuustuga.

7. Küpseta praeahjus 200°C juures 35 minutit.


Põhi jäi minu jaoks liiga rasvane ja mure. Järgmisel päeval oli natuke parem. Võib-olla teinekord oleks mõistlikum muretaignale seda teha. Aga maitse oli hea! 




02 juuni, 2014

Ahjustroogonov majoneesiga

Leidsin Toidutare lehelt sobiva retsepti sealiha jaoks.
Hiljem seda postitust kirjutades selgus, et tegin sarnased pildid ja samas vormis.


500 g sealiha
3 sibulat
1 karp (250 g) šampinjone
majoneesi
rohelist sibulat
maitseained

1. Pruunista kuubikuteks tükedatud lihatükid õlis ning maitsesta soola, pipra ja liha üldmaitseainega.

2. Lõika sibulad õhukesteks ratasteks ja seened viiludeks. Määri ahjuvorm õliga, pane liha vormi põhja. Kata sibularataste ja seeneviiludega ning vala üle majoneesiga. Küpseta 200° juures 30 minutit või kuni liha on pehme ja mure (siis aga kata vorm fooliumiga ja keera kuumus paarikümne kraadi võrra madalamaks).

3. Puista peale tükeldatud sibulapealseid või murulauku. Serveeri kuumade keedetud kartulitega.