14 august, 2013

Köögiviljapüreesupp


Nutika perenaise kokaraamatust pärit supi retsept.

200 g porgandeid
200 g kaalikat
300 g kartuleid
100 g porrut
2 küüslauguküünt
2 köögiviljapuljongikuubikut
200 g sulatatud juustu
musta pipart
soola
vett
natuke murulauku

1. Koori köögiviljad. Lõika kuubikuteks, viiluta porru. Porgandi ja kaalika ma riivin suure riiviga, et kiiremini pehmeks saaks.
2. Pane köögiviljad keevasse vette, lisa pressitud küüslauk, natuke lõigutud murulauku, puljongikuubikud.
Vett võiks olla nii palju, et köögiviljad oleks kaetud.
3. Keeta mõõdukal kuumusel u 30 minutit.
4. Tõsta pott tulelt. Kalla suurem osa vedelikust kannu/teise anumasse. Püreesta supp. Kui tundub, et kontsistentsilt võiks olla vedelam, siis kalla osa vedelikust tagasi. Kui aga sobib, siis lisa merevaik ja püreesta korra veel ja pane korraks tagasi pliidile. Kuumuta paar minutit.
5. Maitsesta pipraga ja vastavalt soovile ka soolaga.

Serveerisin ahjus valminud sepikuga tehtud juustusaiadega. Peale natuke pitsamaitseainet.

08 august, 2013

Suvikõrvitsapirukas

Oma Maitse, august 2010

Õli praadimiseks
4 suvikõrvitsat
500 g ricotta´t
4 muna
suur peotäis basiilikulehti (u pool potti)
veidi riivitud muskaati
50 g parmasani
2 küüslauguküünt
500 g lehttainast
seedermänniseemneid
soola

1. Kuumuta pannil õli ja prae seal viilutatud suvikõrvitsaviile. Tõsta kõrvale jahtuma. Võimalusel pane sõelale jahtuma, nii valgub liigne vedelik välja.
2.Sega kausis ricotta, munad, väiksemaks rebitud basiilikulehed, muskaat, küüslauk, pool parmesanist, sool.
3. Rulli tainas ahjuplaadi suuruseks. Aseta küpsetuspaberile.
4. Taignale kalle ricottasegu ja sellele jahutunud suvikõrvitsad. Peale riivi ülejääänud parmasan ja seedermänniseemned.
5. Küpseta ahjus 200 kraadi juures 30 minutit. Maitseb jahtunult paremini.



Kaerahelbe-banaanikoogid



Mare Suitsu retseptiraamatust veel midagi näiteks hommikusöögiks. Minu laps, kes muidu pannkoogist lugu ei pea, sõi kohe kaks tükki jutti ära.

3 dl keefirit
1,2 dl kiirkaerahelbeid
2,5 dl jahu
0,5 tl söögisoodat
0,5 tl soola
1 suur muna
1 sl õli
2 sl vett
2 suurt küpset banaani

1. Sega kiirkaerahelbed keefiriga ja jäta 10 minutiks pehmenema.
2. Sega jahu, sooda, soola.
3. Klopi lahti muna koos õli ja lisa jahusegule. Lisa ka vesi.
4. Haki banaan väikesteks tükkideks ja lisa taignale.
5. Lisa kaerahelbesegu ning sega korralikult.
6. Küpseta pannil nagu pannkooke.

Ananassi-singi ahjuvõileivad ehk teistmoodi hommik




Maire Suitsu retseptiraamatust otsisin vaheldust hommikusöögile. Minu esimene leid. 

4 viilu röstsaia
2 sl majoneesi
õhukesed singiviilud
1 väike purk ananassirõngaid (purgis on 4 rõngast)
marineeritud paprikat
2 munavalget
u 150 g juustu. Retseptis on soovitatud Emmentali, mina kasutasin Cheddari juust. 

1. Määri igale saiaviilule veidi majoneesi.
2. Järgmisena aseta saiale 2-3 viilu õhukest viilu sinki.
3. Ananassiviilud nõruta ja kuivata majapidamispaberiga kuivemaks ja aseta singile järgmiseks kihiks. 
4. Aseta ananassirõnga tühimikku hakitud marineeritud paprikat.
5. Vahusta munvalged tugevaks vahuks ja sega riivitud juustuga ning asesta võileivale.
6. Küpseta 225 kraadi juures 6-7 minutit. 





03 august, 2013

Kohupiimakook tikritega

Mulle soovitati kohupiimakooki blogist " Ise tehtud. Hästi tehtud".  

Mõned koostisosad täpsustan ja natuke lisan. 

Taigen:
120 gr võid
250 ml jahu
125 ml suhkrut
1/2 tl soola
1 tk küpsetuspulbrit

Kohupiimatäidis:
400 gr vaniljekohupiimapastat 
3 muna
125 ml suhkrut
150 grammi hapukoort
2 tl sidrunimahla

Hiljem kattele lisamiseks purustatud mandlilaaste. 

1. Sega esmalt taigna jaoks vajalikud kuivained ning lisa siis toasoe või. Haki kõik koostisained segamini. Taigen võiks jääda selline purune, ei ole vaja palliks pigistada.
2. Pane 3/4 taignapurust koogivormi põhjale, vajuta veidi sõrmedega kokku ja sinna peale laota tikrid (või muud marjad/puuviljad/moos mis-iganes. kui muud käepärast ei ole,sobib kasvõi moos või võid teha ka ainult kohupiimaga koogi).
3. Küpseta ca 200 kraadi juures umbes 10-15 minutit
4. Kohupiimatäidise jaoks vahusta munad suhkruga. Sega juurde kohupiim, hapukoor, sidrunimahl. 
5. Kalla segu eelküpsetatud taignale.
6. Peale saputa ülejäänud taignapuru, millele juurde segada korralik peotäis mandlilaaste. 
7. Küpseta max 200 kraadi juures kuni kook on ilusti pealt küps ja pruun.
8. Peale ahjust võtmist lase veidi taheneda. Mida kauem seisab, seda paremaks kook läheb :)