17 märts, 2013

Värske salat granaatõunaga



Jamie kokaraamatust pärit salat koos täidetud kanafileega.

Salat
2 sl mandlilaaste
100 g rukolat ja vesikressi (asendasin muu rohelise salatiga mida poest saada oli)
50 g lutsernidusid
5-6 värsket mündi oksakest (seda kahjuks ei olnud lisada) 
1 granaatõun
1 sl valge veini äädikat

1. Aja pann kuumaks ja lisa mandlilaastud. Rösti. Aseta kaussi jahtuma.
2. Pane salat ja idud kaussi. Haki juurde mündioksad. Lisa röstitud ja jahtunud mandlilaastud.
3. Lõika granaatõun pooleks. Ühe poole seest puhasta seemned salatile juurde ja teisest poolest pigista väiksesse kaussi granaatõuna seest mahl. Mahlale lisa 3 spl oliiviõli ja valge veini äädikas. Sega.
4. Vahetult enne serveerimist kalla kaste salatile.

Peet kodujuustuga

Jamie 30 minuti roogade katsetamine on alanud :)

Seekord peet kodujuustuga. Suurepärane vaheldus harjumuspärasele peedisalatile.

250 g keedetud peeti
palsamiäädikat
peotäis basiilikut
250 g kodujuustu
paar oksa tüümiani
1 sidrun

1. Tükelda, haki, viiluta peet - täpselt nii nagu sulle meeldib. Mina isiklikult tegin õhukesed kettad.
Tõsta peet serveerimisvaagnale, kalla peale 2 sortsu palsamiäädikat ja veidi oliiviõli, lisa natuke soola ja pipart. Osa basiilikust rebi väiksemateks tükkideks ja sega peedile hulka. Maitse, kui vaja lisa vastavalt soovile vastavat maitseainet.
2. Tee kodujuustutops lahti, kalla sinna sort oliiviõli, puista peale hakitud tüümian, soola, pipart. Riivi sisse 1/2 sidruni koor ja sega.
3. Tõsta kodujuustusegu peetidele peale. Raputa peale musta pipart ja lisa ülejäänud basiilikulehed.