30 september, 2012

Broilerimaks õunte ja sibulaga

                                       

Ajakirjast Tiiu jäi silma õunahooaega tähistav retsept. 

500 g broilerimaksa
75 g võid
2 sibulat
1 suur õun
3 sp Põltsamaa Kuldset veini
u 6-8 viilu röstsaia
soola
musta pipart

1. Sulatada broilerimaks ja tükeldada väiksemateks tükkideks. Mina isiklikult lõikasin välja ka vahekiud.
2. Kuumuta pannil 50 g võid. Tõstke maks pannile ja praadige pruuniks.
3. Lisage maksale vein, siis maitsestada soola ja pipraga. Praadida veel u 5 minutit. Seejärel tõsta kaussi ootele.
4. Viilutage sibul ja tükeldage õun.
5. Pannile 25 g võid ja kuumutada selles õun, sibul. Umbes 10 minutit. Lisage seejärel maksale ja segage korralikult omavahel läbi.
6. Tõstge saadud maksasegu röstsaiale ja peale raputage veel natuke musta pipart.....mmmmm...




24 september, 2012

Toorjuustuglasuuriga porgandi-plaadikook


Kook maitseb hea kohe pärast valmimist kui ka järgmisel päeval.
Retseptis (Pereköögi kokaraamat 2) soovitati ahjuplaadile teha, kuid soovitan siinkohal võtta suurem koogivorm, suuruses umbes pool ahjuplaati. Ahjuplaadil tehtud kook jäi õhuke ja glasuur seal peal domineeris ehk sai liialt magus (minu jaoks). Kui kook tiba paksem valitseks parem tasakaal koogi ja glasuuri vahel.

Taigen:
4 muna
4 dl suhkrut
2 dl õli
6 dl riivitud porgandit (0,5 kg kott kooritud kadarbiku porgandeid)
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

Glasuur:
200 g maitsestamata toorjuustu
120 g sulatatud võid
5-6 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut

Kaunistuseks: kookoshelbeid

1. Vahusta munad suhkruga, lisa õli ja riivitud porgand.
2. Ühenda jahu, küpsetuspulber, sooda ja kaneel, sega kuivained ettevaatlikult tainasse.
3. Laota taines küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormile/plaadile. Küpseta 170 kraadi juures umbes 40 minutit, kontrollida valmidust tikuga. Lase koogil jahtuda.
4. Vahetult enne serveerimist sega kokku glasuurained, määri koogile ja puista peale kookoshelbeid.

10 september, 2012

Täidetud munad kodujuustuga


Seekord olen kuskilt välja rebinud retsepti täidetud munade kohta.
Sisuks kodujuust, suitsupeekon, majonees, till, munakollased.
Koguseid ei pane, kuna see võiks olla vastavalt oma soovile.
Suitsupeekon enne ära praadida ja majapidamispaberil lasta liigne rasv ära nõrguda. Osa peekonist jätta kaunistamiseks.





Snäkk


Värske kurk ja sidrunipipar. Sellest täiesti piiisab :)



06 september, 2012

Spinatipirukas muna ja ricottaga

Oma Maitse mai 2012 leid


400 g värsket spinatit
250 g ricottat
0,5 kg lehttainast
muna (näiteks väike karp vutimune või suuri kanamune)
soola
pipart
veidi muskaatpähklit
oliiviõli

1. Pane pannile õli ja kuumuta sellel spinatit kuni see omab närbunud välimuse. Siis liigne vedelik välja kallata, suruda.
2. Sega spinat ricotta, riivitud muskaadi ja soola-pipraga (ohtralt).
3. Kuumuta ahi 220 kraadini. Rulli lahti lehttainas ja aseta ahjuplaadile.Vormi lehttaignast nö kauss, et tekiks ääred. Torgi kahvliga sisse augud ja küpseta ahjus 15 minutit. 
4. Võta ahjust küpsenud lehttainas. Kui vaja suru liiga kerkinud taignaosa õrnalt alla. Laota peale spinatisegu ja tee sisse väikesed süvendid muna jaoks. Munadele peale veel soola-pipart.
5. Uuesti ahju, u 10-15 min, kuni munad on küpsed.