Pereköögi kokaraamatu teisest osast leidsin hooajale vastava koogi. Seekord kihilise rabarberikoogi.
Põhi:
5 muna
4 sl suhkrut
4 sl jahu
Vahekiht:
5 munakollast
400 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 sl tärklist
500 g rabarbereid
Kate:
5 munavalget
4 sl suhkrut
1. Vahusta põhja jaoks munakollased suhkruga ja eraldi vahusta munavalge. Sega seejärel nad kokku.
2. Sõelu juurde jahu ning sega.
3. Tõsta tainas kõrgete äärtega vormi ( n 35 x 22 cm) ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
4. Samal ajal valmista vahekihi segu. Sega vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja kalla hapukoorekaste sinna peale ning sega korralikult läbi.
5. Võta ahjust pruunistunud põhi ja kalla peale raberberisegu ning uuesti 15 minutiks ahju. Kindlasti peab vahekiht ahjust välja võttes olema nö tarretunud.
6. Vahusta katte tarvis ülejäänud munavalged suhkruga.
7. Võta kook ahjust välja ja kata munavalge seguga. Küpseta u 10 miutit, kuni vaht on pruun.
Tõsta jahtuma.