24 märts, 2012

Koorene suitsulõhesupp

Kerge valmistada ja maitseb väga hästi!

Loomulikult taaskord OmaMaitse leid (detsember 2011).

Tükk võid
3 tk loorberilehte
1 suurem porru
500 g kartuleid
500 ml köögiviljapuljongit
100 ml kohvikoort (10%)  Retseptis oli küll 35 % koort, kuid asendasin lahjemaga.
200 g kuumsuitsulõhet
soola
pipart

1. Tõsta potti või, loorberilehed ja peeneks viilutatud porru. Hauta mõõdukal tulel porrud pehmeks (u 5-10 min).
2. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja sega.
3. Vala juurde puljong, koor ja sool ning pipar. Keeda suppi kuna kartul on pehme.
4. Viimasena lisa suitsulõhe ja sega. Kuumutada veel u 2 minutit ja tõsta kaussi.
Juurde röstisin teraviljaleiba ning murulaugu maitselist toorjuustu....mõnus :)


18 märts, 2012

Kana-nuudlisupp

Oma Maitse 2011 novembri leid. Natuke koguses kohendasin oma soovi järgi, aga tulemus sai siiski väga hea!

1,8 liitrit kanapuljonit
1 suur porgand
150 g munanuudleid
300 g kanaliha
100 g külmutatud herneid
rohelist sibulat

1. Kanafilee tükeldada suhteliselt väikesteks tükkideks ja pannil seni kuumutada, kui kana läbi küpsenud on. Ei ole vaja pruunistada. Jätta ootele.
2. Kanapuljongi jaoks sobib väga hästi uued vedelad puljongid, mis poodidest osta saab.
Lase puljong keema tõusta ja lisa juurde hakitud porgand (mina isiklikult porgandi riivin supi sisse kõige jämedama riiviga) ja keeda peaaegu pehmeks. Lisada siis munanuudlid ja 3 minuti pärast kana ning herned.
3. Kuumutada suppi paar minutit ja tõsta kaussi ning peale raputa rohelist sibulat.

Infoks. Juhul, kui soovid natuke teravust siis maitsestada tšilliga vms. Minul on kodus valmisatud meresoolast ja tšillist eraldi sool - see sobis supi sisse väga hästi.


Õllene veisehautis

Oma Maitse 2011 novembri numbrist pärit argipäeva hõrgutis.

2 sl taimeõli
1 kg veiseliha
1 hakitud sibul
7 porgandit
2 sl jahu
1 pudel (500 ml) porterit
1 veisepuljongikuubik
veidi suhkrut
3 loorberilehte
tüümiani
soola
pipart

1. Tükelda liha suupärasteks tükkideks. Kuumuta malmpotis õli ja pruunista lihatükid ning tõsta siis kõrvale.
2. Samasse potti pane nüüd hakitud sibul ja porgand. Sibul ei pea väga peen olema. Porgandi võid viilutada umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Paar minutit prae porgandit ja sibul ning siis lisa jahu. Sega.
3. Lisa potti tagasi ka liha ning kalla peale õlu. Murenda juurde puljongikuubik.
4. Maitsesta hautis soola, pipra, suhkruga. Pane juurde loorber ning umbes 1 tl kuivatatud tüümiani (värskelt 1 oks). Lase hautisel pliidil keema minna.
5. Kuumuta ahi 160 kraadini ja tõsta pott ahju (potil ikka kaas peal). Hautada ahjus 2 tundi ja 30 minutit.

Mustika-toorjuustumuffinid

Detsembri 2011 Oma Maitse numbris on muffinid tehtud jõhvikatega, aga mul tärkas soov teha mustikatega.

100 g toorjuustu
250 g tuhksuhkrut
175 g mustikaid (või siis jõhvikaid)
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
veidi soola
2 muna
75 g toiduõli
1 tl vanilliekstrakti

1. Vahusta toorjuust 25 g tuhksuhkruga ja tõsta külmikusse.
2. Mustikad ja 25 g tuhksuhkrut kuumutada postis umbes 5-10 minutit. Kurnata mahl ära ja jäta mustikad jahtuma.
3. Sõelu kaussi jahu, lisa ülejäänud 200 g tuhksuhkrut, küpsetuspulber ja natuke soola.
4. Klopi munad lahti ja lisa koos õli, vanilliekstrakti ja mustikatega taignale juurde. Segada.
5. Kuumutada ahi 190 kraadini, muffinivormi asetada pabervormid ja täita taignaga.
6. Külmkapist võtta toorjuust ja suruda iga muffini sisse pallike toorjuustu. Mida sügavamale, seda parem.
7. Küpsetada 25 minutit.

Suitsujuustusupp krevettidega

Leidsin netist googeldades küll erinevaid juustusuppe, aga tahtsin just lisada krevette...seega tuli siis ise midagi välja mõelda.

4 dl juurviljapuljongit (all tekstis koostisosad)
300 g suitsujuustu
200 g kohvikoort
krevette

1. Juurviljapuljongi tegin ise.
Panna potti tükeldatud 1 porgand, 1 sibul, natuke tilli, sool, pipar ja 100 g valget veini ning umbes 10 kreveti koorikud-pead, mis nagunii  puhastamisest järgi jäävad.
2. Kurnata puljong ja lisada juust. Segada vispli seni kuni juust sulanud.
3. Lisada koor ja kooritud krevetid (kogus vastavalt oma maitsele), kuumutada paar minutit.

Head isu!

Krevetid on supi sees peidus :)