10 detsember, 2012


Nõus. Enne jõule võiks ju kergemini süüa, et jaanuaris ei tekiks kaalule astumine liialt suurt stressi. Kerge öelda, raske teha. 
Üks päev vaatasin seriaali "Kuidas ma kohtusin teie emaga" ja terve üks osa jutustas hamburgerist. Pärast 30 minuti möödumist olin endale pähe võtnud, et pean ka hamburgerit saama. Mitte mingit Hesburgeri ega McDonaldsi oma, aga vaid sellist enda tehtud head kodust hamburgerit. 
Googeldasin ja leidsin endale sobiva retsepti, mille järgi kotleti tegemine ette võtta. 
Oli vaja veel hamburgeri kukleid, salatit (lihtsalt rohelisi salatilehti kui ka näiteks valmis kapsa-kurgisalati), juustu, veisehakkliha, majoneesi, hapukoort, ketšupit....



4 kotleti jaoks: 
450 g veisehakkliha
u peotäis riivitud juustu
1 sl kartulitärklist 
1 muna
1 sl sinepit
soola
pipart
tšillipulbrit

Sega koostisosad kokku. Võtta ükskõik milline purgikaas, mis oleks kotleti suurune. Sinna kaanele panna peale toidukile ja siis natuke kotletisegu, et purgikaane abil saaks vormida sobiva kotleti. Kui valmis, siis lappida toitukile ilusti ümber ja tõsta kõrvale. Kokku peaks saama sellest kogusest 4 kotletti. Tõsta kotletid umbes 30 minutiks külmkappi. 
Seni tee valmis kaste. Sega hapukoor, ketšup ja majonees. Täpselt selliselt, kuidas sulle maitseb. Natuke võib ka sinepit panna, kellel soovi natuke teravama kaste järgi. 
Võta külmkapist kotletid, võta toidukiledest välja ja prae pannil, u 7 minutit.  
Lao aga kihid saia vahele ja asu mõnulema! 



05 detsember, 2012

Muna röstsaiapesas



Muffinivormi kasutades saab suurepäraseid suupisteid valmistada. Pildil olev paberist alus enne serveerimist eemaldada. 

Võta röstsai, eemalda ääred ja rulli taignarulliga õhemaks. Siis säti tasakesi muffinivormi. Tasakesi, kuna röstsai kipub põhjast katki minema. Siinkohal oli isegi hea,et muffinivormi paber oli all, sest see aitas siiski paremini korvikese kätte saada, isegi kui kuskilt oli sai järgi andnud.
Kui röstsai ei taha seal vormis panemise hetkel püsida, siis mina kasutasin Santa Maria väikseid maitseaine topse. Panna lihtsalt korraks korvikese sisse seni kuni järgmised koostisosi lisama hakkad.

Kõigepeale panna väikseks hakitud peekonit, siis väike viil tomatit, näpuotsaga sibulahelbeid ja siis sinna peale lahti lüüa muna. Peale raputada soola ja pipart ning siis juba ahju. 180 kraadi juures kuni muna on soovitud küpsusastmel (pooltoores, kõva). 

Mis teha röstsaialt ära lõigatud äärtega? Raputada peale vahemere ürdisegu ja ahjus natuke kuivatada/pruunistada. Head snäkid :)

15 oktoober, 2012

Itaalia kirju koer nimega Tronchetto

Oktoober 2012 Oma Maitse 

4 munakollast
175 g suhkrut
175g toasooja võid
100 g kakaopulbrit
150 g Savoiardi või Ladyfingersi küpsiseid
200 g pralineekompvekke (kasutasin Kalevi pistaatsiapähklitega komme)
150 g pähkleid (läksid purustatud maapählid, mõned kreeka pähklid, terved maapähklid)

1. Vanusta munakollased koos suhkruga kreemjaks, lisa pehme või ja kakaopulber.
2. Osa küpiseid purusta peeneks ja osa jäta suurtemateks tükkideks. Kalla küpsisepuru muna-võisegusse ja sega korralikult läbi.
3. Nüüd haki hulka kommid, lisa pähklid.
4. Sega korralikult (mina segasin käega) ja vooli segust kaks "vorsti" ja keera tihkelt küpsetuspaberisse. Jäta vähemalt 3 tunniks külmkappi. 

14 oktoober, 2012

Köögiviljane kanapada



Juuli 2012 Oma Maitse

8 kanakintsu
jahu (u 3 sl)
õli
8 peekoniviilu
400 ml puljongit
500 g kartuleid
200 g toorjuustu
200 g ube (kasutasin külmutatud rohelisi ube)
200 g maisi (sobib nii konserv kui ka külmutatud)
200 g kirsstomateid
soola
pipart

1. Maitsesta jahu soola ja pipraga ning püherda kanatükke jahus. Pruunista kanatükid ja tõsta ootele.
2. Prae nüüd pannil tükeldatud peekon ( ei pea väga väiksed tükid olema).
3. Pane nüüd potti kanatükid ja peekon, lisa puljong ning hauta kaane all 10 minutit.
4. Tõsta juurde u neljaks lõigatud kartulid. Hauta kuni kartul ja kana on valmis. 
5. Sega hulka toorjuust, mais, oad, poolitatud tomatid. Maitsesta soola ja pipraga ning hauta kuni oad on pehmed, u 8 minutit.



Sidrunikook


   
  Mai 2012 Oma Maitse retsept. Isu selle koogi järgi tekkis juba siis, kui eelmine hooaeg Meisterkoka saates seda tehti. Retsept ootas oma aega. Nüüd oli see käes :)
Soovitan kooki hoida paar tundi enne serveerimist külmas.

Põhi:
250 g jahu
125 g võid
1 munakollane
1 sl suhkrut
2 sl vett

Sidrunikreem:
1 suur sidrun
2 munakollast
1,5 dl suhkrut (võib ka vähem panna)
2 sl kartulijahu
250 ml vett
1 sl vett

Munavalgekate:
3 munavalget
veidi soola
5 sl suhkrut


1. Sega omavahel toasoe või ja jahu (kasuta käsi). Hõõru muna suhkruga ja lisa või-jahusegule. Lisa vesi ja sõtku ühtlaseks massiks. Suru tainas koogivormi, kausi kujuga ja küpseta 200 kraadises ahjus 15 minutit.
2. Vahusta munakollased suhkruga. Sega külm vesi kartulijahuga, lisa munakollasevahuga ning aseta potiga pliidile. Kuumuta kuni paksenemiseni. Lõpuks lisa või, sidruni riivitud koor ja mahl.
3. Vahusta munavalged  vähese soolaga kõvaks vahuks. Lisa aegamööda suhkur ja jätka vahustamist.
4. Aseta helepruuniks küpsenud põhjale sidrunikreem ja sellele munavalgevaht. Tõsta kook u 10 minutiks almisele restile ning küpseta seni, kuni munavalge hakkab pealt kergelt kollaseks tõmbuma. Lasta seista, koogile tulevad "pisarad".

04 oktoober, 2012

Lõherisotto


Vaadates saadet Meisterkokk, siis tekkis endalgi tahtmine midagi risottoga katsetada.


Valik langes lõhele. Googeldasin, aga päris seda ei leidnud mida tahtsin, seega...keerasin käised ülesse :)

200 g risottoriisi
220 g värsket lõhefileed
150 ml valget veini
u 500 ml köögiviljapuljongit
1 sibul
1 porru
peotäis parmesani juustu

1. Kõigepealt haki sibul ja viiluta porru. Kuumuta pannil sibul ja porru ning seejärel lisa riis. Prae umbes 5 minutit ja siis lisa vein.
2. Sega veiniga risottot seni, kuni on enam-vähem ära imendunud, siis hakkal lisama puljongit. Järk-järgult ja pidevalt segades.
3. Vahepeal maitse. Kui tundub, et on liiga kibe (võib tekkida liiga kuivast veinist), siis lisa natuke suhkrut.
Maitse. Kui riis on parajalt pehme, siis lisa kala. Kuumutada paar minutit, kuni näed, et lõhe on küpse välimusega, siis keera pliit kinni ja lisa riivitud parmesan. Sega korralikult läbi ja serveeri.

01 oktoober, 2012

Õunakook

Mis siis muud kui õunakook :)
Pereköögi kokaraamat 2. Valida mitme õunakoogi vahel, alustame siis sellest siin.


  • 200 g võid
  • 1 muna
  • 200 g hapukoort
  • 125 g suhkrut
  • 0,5 tl soola
  • 8 dl nisujahu
Täidis
  • 10-12 väiksemat õuna. Tegelikult tuleb loominguliselt suhtuda. Õunasegu peab katma ahjuplaadi jagu kookipõhja ühe kihina.
  • kaneeli
  • suhkrut
Kate
  • 5 muna
  • 5 sl suhkrut
1. Koori ja viiluta õunad, sega suhkru ja kaneeliga ning jäta seisma.
2. Põhja tegemiseks sulata või, lisa muna, hapukoor, suhkur, sool ja jahu. Sega korralikult ja lükka tainas käte abil küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile laiali.
3. Laota põhjale õunasegu ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 20 minutit.
4. Katte jaoks vahusta munad suhkruga.
5. Võta kook ahjust ja kalla õuntele peale munasegu ja küpseta veel 10-15 minutit kuni biskviit on ilus pruunikas. 

30 september, 2012

Broilerimaks õunte ja sibulaga

                                       

Ajakirjast Tiiu jäi silma õunahooaega tähistav retsept. 

500 g broilerimaksa
75 g võid
2 sibulat
1 suur õun
3 sp Põltsamaa Kuldset veini
u 6-8 viilu röstsaia
soola
musta pipart

1. Sulatada broilerimaks ja tükeldada väiksemateks tükkideks. Mina isiklikult lõikasin välja ka vahekiud.
2. Kuumuta pannil 50 g võid. Tõstke maks pannile ja praadige pruuniks.
3. Lisage maksale vein, siis maitsestada soola ja pipraga. Praadida veel u 5 minutit. Seejärel tõsta kaussi ootele.
4. Viilutage sibul ja tükeldage õun.
5. Pannile 25 g võid ja kuumutada selles õun, sibul. Umbes 10 minutit. Lisage seejärel maksale ja segage korralikult omavahel läbi.
6. Tõstge saadud maksasegu röstsaiale ja peale raputage veel natuke musta pipart.....mmmmm...




24 september, 2012

Toorjuustuglasuuriga porgandi-plaadikook


Kook maitseb hea kohe pärast valmimist kui ka järgmisel päeval.
Retseptis (Pereköögi kokaraamat 2) soovitati ahjuplaadile teha, kuid soovitan siinkohal võtta suurem koogivorm, suuruses umbes pool ahjuplaati. Ahjuplaadil tehtud kook jäi õhuke ja glasuur seal peal domineeris ehk sai liialt magus (minu jaoks). Kui kook tiba paksem valitseks parem tasakaal koogi ja glasuuri vahel.

Taigen:
4 muna
4 dl suhkrut
2 dl õli
6 dl riivitud porgandit (0,5 kg kott kooritud kadarbiku porgandeid)
4 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
2 tl soodat
2 tl kaneeli

Glasuur:
200 g maitsestamata toorjuustu
120 g sulatatud võid
5-6 dl tuhksuhkrut
4 tl vanillsuhkrut

Kaunistuseks: kookoshelbeid

1. Vahusta munad suhkruga, lisa õli ja riivitud porgand.
2. Ühenda jahu, küpsetuspulber, sooda ja kaneel, sega kuivained ettevaatlikult tainasse.
3. Laota taines küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormile/plaadile. Küpseta 170 kraadi juures umbes 40 minutit, kontrollida valmidust tikuga. Lase koogil jahtuda.
4. Vahetult enne serveerimist sega kokku glasuurained, määri koogile ja puista peale kookoshelbeid.

10 september, 2012

Täidetud munad kodujuustuga


Seekord olen kuskilt välja rebinud retsepti täidetud munade kohta.
Sisuks kodujuust, suitsupeekon, majonees, till, munakollased.
Koguseid ei pane, kuna see võiks olla vastavalt oma soovile.
Suitsupeekon enne ära praadida ja majapidamispaberil lasta liigne rasv ära nõrguda. Osa peekonist jätta kaunistamiseks.





Snäkk


Värske kurk ja sidrunipipar. Sellest täiesti piiisab :)



06 september, 2012

Spinatipirukas muna ja ricottaga

Oma Maitse mai 2012 leid


400 g värsket spinatit
250 g ricottat
0,5 kg lehttainast
muna (näiteks väike karp vutimune või suuri kanamune)
soola
pipart
veidi muskaatpähklit
oliiviõli

1. Pane pannile õli ja kuumuta sellel spinatit kuni see omab närbunud välimuse. Siis liigne vedelik välja kallata, suruda.
2. Sega spinat ricotta, riivitud muskaadi ja soola-pipraga (ohtralt).
3. Kuumuta ahi 220 kraadini. Rulli lahti lehttainas ja aseta ahjuplaadile.Vormi lehttaignast nö kauss, et tekiks ääred. Torgi kahvliga sisse augud ja küpseta ahjus 15 minutit. 
4. Võta ahjust küpsenud lehttainas. Kui vaja suru liiga kerkinud taignaosa õrnalt alla. Laota peale spinatisegu ja tee sisse väikesed süvendid muna jaoks. Munadele peale veel soola-pipart.
5. Uuesti ahju, u 10-15 min, kuni munad on küpsed.  

19 august, 2012

Lillkapsa-juustukotletid


350 g lillkapsaõisikuid
100 g jahu
4 muna
100 g fetat
125 g mozzarellat
1 sidruni riivitud koort
punt peterselli
soola
pipart
õli praadimiseks

1. Tükelda lillakapsast õisikud suhteliselt väikseks (nagu hakkas dippima vms) ja keeta u 3 minutit ning siis nõrutada ja aurutada poti põhjas kuivaks.
2. Vala jahu kaussi, lisa ohtralt soola ja pipart.
3. Vispelda munad ja siis juba vispelda jahu sisse. Tekib ühtlane taignamass.
4. Lisa taignale murendatud feta, väiksemaks rebitud mozzarella, riivitud sidrunikoor, hakitud petersell.
5. Kui lillkapsaõisikud on kuivanud, siis haki veel natuke peenemaks, et oleks mugav kotlette vormida.
Lisa lillkapsas taignale, sega ja vormi sobiva suurusega kotletid ning aseta pannile. Prae mõlemalt poolt paar minutit.
Sobivad süüa ka jahtunult :)

14 august, 2012

Spinati-ricotta-täidisega teokarbid

Täidis:
250 g ricotta´t
1 muna
50 g parmesani
100 g spinatilehti
soola
musta pipart
200 g suurte teokarpide kujulist pastat 

Peale: 3 sl parmesani

Kaste:
Õli praadimiseks
2 küüslauguküünt
1 sibul
400 g purustatuid tomateid
1 tl suhkrut
soola
musta pipart

1. Sega ricotta, muna ja riivitud parmesan. Keeda hakitud spinatilehed soolaga maitsestatud vees umbes minuti jagu, kurna, loputa külma veega. Lisa spinat juustu-munasegule ning maitsesta soola, pipraga.
2. Keeda teokarpe soolaga maitsestatud vees 7 minutit, kurna ja jahuta.
3. Tõsta igasse teokarpi lusikatäis täidist.
4. Kastme valmistamiseks kuuluta õli ning praadi hakitud küüslauk ja sibul klaasjaks. Lisa purustatud tomatid ja maitsesta. Vala kaste ahjuvormi ja peale aseta teokarbid.
5. Raputa üle parmesaniga ja küpseta ahjus 200 kraadi juures 25 minutit.


Šokolaadimuffinid

Muffinite retseptiraamatust leidsin lapse 6.kuu sünnipäeva tähistamiseks sobiliku šokolaadimuffini retsepti.


150 g tumedat või mõrušokolaadi
225 g küpsetusmargariini
0,5 dl piima
3 muna
3 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
60 g mandleid
100 g valget šokolaadi

Hiljem peale raputamiseks ka tuhksuhkrut.

1. Pane margariin, tume šokolaad ja piim keedunõusse. Lase madalal kuumusel sulada, sega vahetevahel.
Tõsta keedunõu pliidilt ja jäta jahtuma. 
2. Tükelda, haki mandlid ja valge šokolaad. Mina kasutasin juba pakendatult hakitud mandleid ning valge šokolaad oli maasikatükkidega.
3. Sega kaussi kõik kuivained. Lisa mandlid ja valge šokolaad.
4. Mikserda kolm muna šokolaadisegu hulka, kalla saadud segu kuivainetele peale ning sega tainas ühtlaseks.
5. Taigen muffinivormidesse ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures u 15 minutit.





03 august, 2012

Suitsuheeringasupp

Pereköögi kokaraamatust (2) leidsin huvitava supi, mis tasus ette võtta.

1 pakk (180 g) suitsumaitselist soolaheeringafileed
150 g peekonit
1 porru
1 sibul
1 küüslauk
1 porgand
6 kartulit
1,5 l kalapuljongit
4 keedetud muna
pipar
sool
serveerimiseks hapukoort ja maitserohelist

1. Pruunista pannil hakitud peekon. Haki küüslauk, viiluta sibul ja porru. Kui peekonist hakkab rasva eralduma lisa sibul, küüslauk ja porru. Hauta neid kuni muutuvad klaasjaks, kuid mitte pruuniks.
2. Supipotti tee kalapuljong. Lase keema tõusta ja lisa peekoni-sibula-küüslaugu-porrusegu. Keeda u 2 minutit ja lisa hakitud porgand, kartulikuubikud ja peeneks hakitud heeringafilee tükid.
3. Keeda tasasel tulel kuni kartul on pehme. Porgand võibki jääda natuke krõmpsumaks. Maitsesta soola ja pipraga vastavalt soovile.
4. Eelnevalt keedetud muna haki suurtemateks tükkideks.
5. Võta supikauss. Aseta kausi põhja paar tükki muna, lisa peale supp, siis hapukoor ja maitseroheline.

Head isu!

04 juuli, 2012

Laimimaitseline kohupiima-purukook


Põhi:
150 g võid
1 munakollane
4 dl nisujahu
3 tl küpsetuspulbrit
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut

Täidis:
400 g kohupiimapastat
3 muna + 1 munavalge (jäi põhja tegemisest üle)
2 tl vanillsuhkrut
2 dl suhkrut
3 sl kartulijahu ( e tärklist)
1 laimi riivitud koor ja pressitud mahl

Kindlasti soovitan koogi teha valmis eelneval õhtul, sest külmkapikülmana on ta kõige parem.

1. Sulata või. Ühenda jahu, küpsetuspulber ja suhkrud ning lisa sulatatud või. Sega ühtlaseks puruseks tainaks.
2. Tõsta kolmveerand tainast 26-28 cm läbimõõduga , küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäivasse vormi põhjaks.
3. Täidise jaoks vahusta munad munad ja munavalge suhkrutega kohevamaks vahuks. Sõelu hulka kartulijahu ja sega ettevaatlikult läbi.
4. Kohupiima hulka sega laimi riivitud koor ja pressitud mahl. Sega korralikult läbi ning lisa munavahu peale, sega.
5. Kalla kohupiimasegu koogivormi teise kihina ning kõige peale pudistada ülejäänud tainas.
6. Küpsetada ahjus 160 kraadi juures 1 tund.

30 juuni, 2012

Kodujuustu-krabisalat vutimunadega


Oma retseptikausta vahelt leidsin kuskilt välja rebitud retsepti, pakun et Pere ja kodu retseptivihikust on see pärit. Kerge vaheldus.

12 vutimuna
200 g lumekrabi
0,5 värsket kurki
3-4 dl keedetud riisi
400 g kodujuustu
2 dl majoneesi
1 dl hapukoort
hakitud tilli
soola
pipart

Salati koostisosad hakkida - keeta ja maitsestada. Nagu salati tegu ikka.
Kuigi retseptis on märgitud, et vutimunad salatisse sisse segada, siis mulle meeldivad nad salati peal eraldi rohkem :)


05 juuni, 2012

Kihiline rabarberikook

Pereköögi kokaraamatu teisest osast leidsin hooajale vastava koogi. Seekord kihilise rabarberikoogi.

Põhi:
5 muna
4 sl suhkrut
4 sl jahu

Vahekiht:
5 munakollast
400 g hapukoort
4 sl suhkrut
1 sl tärklist
500 g rabarbereid

Kate:
5 munavalget
4 sl suhkrut


1. Vahusta põhja jaoks munakollased suhkruga ja eraldi vahusta munavalge. Sega seejärel nad kokku.
2. Sõelu juurde jahu ning sega.
3. Tõsta tainas kõrgete äärtega vormi ( n 35 x 22 cm) ning küpseta 200 kraadi juures 15 minutit.
4. Samal ajal valmista vahekihi segu. Sega vahekihi munakollased hapukoore, suhkru ja tärklisega. Tükelda rabarberid ja kalla hapukoorekaste sinna peale ning sega korralikult läbi.
5. Võta ahjust pruunistunud põhi ja kalla peale raberberisegu ning uuesti 15 minutiks ahju. Kindlasti peab vahekiht ahjust välja võttes olema nö tarretunud.
6. Vahusta katte tarvis ülejäänud munavalged suhkruga.
7. Võta kook ahjust välja ja kata munavalge seguga. Küpseta u 10 miutit, kuni vaht on pruun.

Tõsta jahtuma.


28 mai, 2012

Kotletipäev Tallinna Sadama turul

26.mail toimus üritus, kuhu tasus minna ja pilk peale visata :)
















11 aprill, 2012

Soolalõhepirukas

Märtsi Nipiraamatus leidsin Anette Truumaa retsetpi soolalõhest.

250 g lettainast
100 g soolalõhet
1 punane paparika
brokolit
1 väike purk ananassikonservi (piruka sisse ilma vedelikuta)
100 g sinihallitusjuustu
200 ml kohvikoort
3 muna

1. Suru lehttainas vormi põhja ja äärtele.
2. Lehttaignale laos brokoli (eelnevalt pehmeks keedetud), tükeldatud paprika, ananssitükid ja soolalõheviilud.
3. Klopi munad ja sega juurde sinihallitusjuustutükid ning koor.
4. Vala segu vormi ja küpseta 190 kraadises ahjus 45 minutit.

Karrine omletirull lõhega


Seekord pakkus Kodu ja Aed aprilli number munadepühaks huvitava idee.

6 muna
1 tl karripulbrit
soola
õli
150 g toorjuustu
200 g kuumsuitsulõhet
1/2 sidruni mahla
värsket tilli
rohelist sibulat

1. Klopi munad lahti ja maitsesta soola ning karriga.
2. Pane ahjuplaadile küpsetuspaber ja pritsi/määri vähesel määral õliga kokku, et pärast oleks omletti kergem rullida. Vala lahtiklopitud munad ahjuplaadile ja küpseta 180 kraadises ahjus umbes 15 minutit.
Jäta jahtuma.
3. Täidise jaoks sega toatemperatuuril pehmenenud toorjuust, sidrunist pressitud mahl, till ja roheline sibul.
4. Määri täidis jahtunud munapõhjale, puista üle kuumsuitsulõhe tükid. Keera munapõhi rulli ja lõika viiludeks.


24 märts, 2012

Koorene suitsulõhesupp

Kerge valmistada ja maitseb väga hästi!

Loomulikult taaskord OmaMaitse leid (detsember 2011).

Tükk võid
3 tk loorberilehte
1 suurem porru
500 g kartuleid
500 ml köögiviljapuljongit
100 ml kohvikoort (10%)  Retseptis oli küll 35 % koort, kuid asendasin lahjemaga.
200 g kuumsuitsulõhet
soola
pipart

1. Tõsta potti või, loorberilehed ja peeneks viilutatud porru. Hauta mõõdukal tulel porrud pehmeks (u 5-10 min).
2. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja sega.
3. Vala juurde puljong, koor ja sool ning pipar. Keeda suppi kuna kartul on pehme.
4. Viimasena lisa suitsulõhe ja sega. Kuumutada veel u 2 minutit ja tõsta kaussi.
Juurde röstisin teraviljaleiba ning murulaugu maitselist toorjuustu....mõnus :)


18 märts, 2012

Kana-nuudlisupp

Oma Maitse 2011 novembri leid. Natuke koguses kohendasin oma soovi järgi, aga tulemus sai siiski väga hea!

1,8 liitrit kanapuljonit
1 suur porgand
150 g munanuudleid
300 g kanaliha
100 g külmutatud herneid
rohelist sibulat

1. Kanafilee tükeldada suhteliselt väikesteks tükkideks ja pannil seni kuumutada, kui kana läbi küpsenud on. Ei ole vaja pruunistada. Jätta ootele.
2. Kanapuljongi jaoks sobib väga hästi uued vedelad puljongid, mis poodidest osta saab.
Lase puljong keema tõusta ja lisa juurde hakitud porgand (mina isiklikult porgandi riivin supi sisse kõige jämedama riiviga) ja keeda peaaegu pehmeks. Lisada siis munanuudlid ja 3 minuti pärast kana ning herned.
3. Kuumutada suppi paar minutit ja tõsta kaussi ning peale raputa rohelist sibulat.

Infoks. Juhul, kui soovid natuke teravust siis maitsestada tšilliga vms. Minul on kodus valmisatud meresoolast ja tšillist eraldi sool - see sobis supi sisse väga hästi.


Õllene veisehautis

Oma Maitse 2011 novembri numbrist pärit argipäeva hõrgutis.

2 sl taimeõli
1 kg veiseliha
1 hakitud sibul
7 porgandit
2 sl jahu
1 pudel (500 ml) porterit
1 veisepuljongikuubik
veidi suhkrut
3 loorberilehte
tüümiani
soola
pipart

1. Tükelda liha suupärasteks tükkideks. Kuumuta malmpotis õli ja pruunista lihatükid ning tõsta siis kõrvale.
2. Samasse potti pane nüüd hakitud sibul ja porgand. Sibul ei pea väga peen olema. Porgandi võid viilutada umbes 1 cm paksusteks viiludeks. Paar minutit prae porgandit ja sibul ning siis lisa jahu. Sega.
3. Lisa potti tagasi ka liha ning kalla peale õlu. Murenda juurde puljongikuubik.
4. Maitsesta hautis soola, pipra, suhkruga. Pane juurde loorber ning umbes 1 tl kuivatatud tüümiani (värskelt 1 oks). Lase hautisel pliidil keema minna.
5. Kuumuta ahi 160 kraadini ja tõsta pott ahju (potil ikka kaas peal). Hautada ahjus 2 tundi ja 30 minutit.

Mustika-toorjuustumuffinid

Detsembri 2011 Oma Maitse numbris on muffinid tehtud jõhvikatega, aga mul tärkas soov teha mustikatega.

100 g toorjuustu
250 g tuhksuhkrut
175 g mustikaid (või siis jõhvikaid)
200 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
veidi soola
2 muna
75 g toiduõli
1 tl vanilliekstrakti

1. Vahusta toorjuust 25 g tuhksuhkruga ja tõsta külmikusse.
2. Mustikad ja 25 g tuhksuhkrut kuumutada postis umbes 5-10 minutit. Kurnata mahl ära ja jäta mustikad jahtuma.
3. Sõelu kaussi jahu, lisa ülejäänud 200 g tuhksuhkrut, küpsetuspulber ja natuke soola.
4. Klopi munad lahti ja lisa koos õli, vanilliekstrakti ja mustikatega taignale juurde. Segada.
5. Kuumutada ahi 190 kraadini, muffinivormi asetada pabervormid ja täita taignaga.
6. Külmkapist võtta toorjuust ja suruda iga muffini sisse pallike toorjuustu. Mida sügavamale, seda parem.
7. Küpsetada 25 minutit.

Suitsujuustusupp krevettidega

Leidsin netist googeldades küll erinevaid juustusuppe, aga tahtsin just lisada krevette...seega tuli siis ise midagi välja mõelda.

4 dl juurviljapuljongit (all tekstis koostisosad)
300 g suitsujuustu
200 g kohvikoort
krevette

1. Juurviljapuljongi tegin ise.
Panna potti tükeldatud 1 porgand, 1 sibul, natuke tilli, sool, pipar ja 100 g valget veini ning umbes 10 kreveti koorikud-pead, mis nagunii  puhastamisest järgi jäävad.
2. Kurnata puljong ja lisada juust. Segada vispli seni kuni juust sulanud.
3. Lisada koor ja kooritud krevetid (kogus vastavalt oma maitsele), kuumutada paar minutit.

Head isu!

Krevetid on supi sees peidus :)

07 jaanuar, 2012

Granaatõunasalat

Evelin Ilvese retseptiraamatust jäi silma üks salat - granaatõunasalat.

1 tk granaatõuna seemneid
4 kartulit (mul oli väiksed kartulid ja seetõttu võtsin 5 tk)
1 punane sibul
4 spl majoneesi
värsket tilli (u 2 tl, kuigi raamatus oli oluliselt rohkem)
musta pipart
meresoola

1. Keeta kartulid ja hakkida kuubikuteks ning punane sibul peenikesteks ratasteks lõigata.
2. Granaatõun puhastada seemnetest ja segada ülejäänud koostisosadega.
3. Maitsestada.

Kui päris aus olla, siis sai tulemus üllatavalt hea  :)