16 november, 2011

Kaerahelbeküpsised

Minu peres aastaid tehtud küpsised. Igati mõnusad sooja tee kõrvale.

200 g sulatatud võid
200 g suhkrut
400 g kaerahelbeid
4 tk muna

Koostisosad omavahel segada ja jätta vähemalt 30 minutiks seisma.
Seejärel voolida sobilikud pätsikesed, asetada küpsetusplaadile ja suruda natuke laiemaks.
Küpsetada 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Valmidust reedab küpsise äär, mis läheb pruuniks, siis peaks ka terve küpsis valmis olema.

Koguseid siinkohal ei oskagi öelda. oleneb kui suured küpsised vormida.
Mina sain u 10-12 suuremat küpsist.

Pea laiali tegin veel samal ajal pannkooke ja nii jäi pilt tegemata :)

03 november, 2011

Pisikesed porgandipirukad

Taaskord muffini retseptiraamatust. Rohkem pirukaline kui muffin.

Tainas:
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kaerahelbeid
200 g küpsetusmargariini
2 munarebu
4 sl vett

Täidis:
0,5 kg porgandeid
3 sl õli + 3 sl vett
2 muna
1 dl maitsestamata jogurtit
soola
jahvatatud muskaati (0,5 tl)

1. Näpi külmad tainaained sõrmedega sõmeraks.
2. Lisa munarebud ja vesi ning sega omavahel tainas ühtlaseks.
3. Pane tainas täidise valmimise ajaks külma.
4. Riivi porgandid suure riiviga ning hauta vee ja õli segus umbes 15 minutit. Lase jahtuda.
5. Klopi juurde munad, maitsestamata jogurt, maitseained.
6. Vooderda muffinipanni pesad taignaga, et tekiks korvikesed. Korvikestesse lisa porgandisegu.
7. Küpseta alumisel siinil 225 kraadi juures 10 minutit, seejärel alanda kuumus 175 kraadini ning küpseta veel umbes 20 minutit. Viimase 10 minuti pealt lisasin ka korvikeste peale natuke tavalist riivitud juustu.

Itaaliahõngulised pärmitainamuffinid

Muffinite retseptiraamatust järjekordne katsetus.

Tainas:
2 dl piima
25 g presspärmi
1 tl kuivatatud basiilikut
3 sl õli
1 dl riivitud mozzarellat
5,5 dl jahu
0,5 tl soola

Täidis
1 dl päiksekuivatatud tomateid
2 dl musti kivideta oliive
2 dl riivitud mozzarellat
1 tl kuivatatud basiilikut

Pealt määrimiseks 1 muna.

1. Lahusta pärm käesoojas piimas ning lisa muud ained, mis taina tegemiseks nimetatud on.
2. Töötle tainas ühtlaseks ja elastseks ning lase soojas kohas rätiku all 30 minutit kerkida.
3. Seni haki täidiseks mõeldud koostisosad peenemaks ja riivi juust. Sega omavahel ära.
4. Rulli tainas jahuga üleraputatud laual ristkülikuks ning kata omavahel juba segatud täidisega. Tee seda võimalikult ühtlaselt.
5. Keera ristkülik pikemast servast alates rulli ja lõika seejärel 12 tükiks.
6. Tõsta tükid, lõikepind ülespoole, muffinivormidesse.
7. Pintselda pealt munaga ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.



Suupisteks

Rullida pärmi-lehttaignasse suitsuvorsti, määrida pealt munaga ja ahju.
Kiire ja mõnus suupiste :)


Suitsupeekonisse mähitud kanafileed tomatikastmes

Mahlased kanarullid.

4 kanafileed
200 g mozzarellat
basiilikut (sobis ka kuivatatud)
suitsupeekonit (minul kulus 2 pakki )
10 tk päiksekuivatatud tomatit
3 dl rõõsk koor (35% line)
sool
must pipar

1. Kuumuta ahi 190 kraadini.
2. Maitsesta fileed väljast soola ja pipraga.
3. Lõika broilerifileedesse terava noaga tasku ja täida see riivitud mozzarella juustu ning basiilikuga.
4. Keera iga broilerifilee ümber peekoniviile, et sisselõiked oleks kaetud. Aseta rullid vormi.



5. Püreeri ühtlaseks päikesekuivatatud tomatid ja vahustamata koor. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Vala segu vormi ja küpseta 30-40 minutit.