27 detsember, 2011

Pehme piparkook

Häid jõule! Kook, millel on jõulu maitse :)

150 g võid
7 dl jahu
1sl söögisoodat
5 dl suhkrut
3 tl jahvatatud kaneeli
3 tl jahvatatud nelki
5 dl keefirit
1 dl pohlamoosi

Glasuur
200 g maitsestamata toorjuustu (Farmi klassikaline toorjuust sobib)
50 g toasooja võid
3 dl tuhksuhkrut
1,5 tl vanillsuhkrut

Kaunistuseks
Kreeka pähkleid (soovitan natuke enne purustada)
jõhvikaid

1. Sulata ja jahuta või. Ühenda jahu, sooda ja maitseained.
2. Sega hulka keefir ja pohlamoos ning jahtunud sulavõi.
3. Kallata küpsetuspaberiga vooderdatud kõrgete äärtega küpsetusvormi ja küpsetada 200 kraadi juures 30 minutit. Igaks juhuks võib tikuga enne katsuda, kas kook on ühtlaselt küps. Juhul, kui vorm on väiksem ja kook sellevõrra kõrgem, võib küpsetusaega pikendada. Jätta kook jahtuma.
4. Samal ajal kui kook jahtub valmistada glasuur - vahusta koostisosad. Kui kook on jahtunud, määrida glasuuriga ja peale raputada pähklid ja jõhvikad.
5. Enne söömist võiks kook jahedas seista vähemalt tunnike.

16 november, 2011

Kaerahelbeküpsised

Minu peres aastaid tehtud küpsised. Igati mõnusad sooja tee kõrvale.

200 g sulatatud võid
200 g suhkrut
400 g kaerahelbeid
4 tk muna

Koostisosad omavahel segada ja jätta vähemalt 30 minutiks seisma.
Seejärel voolida sobilikud pätsikesed, asetada küpsetusplaadile ja suruda natuke laiemaks.
Küpsetada 180 kraadi juures umbes 30 minutit. Valmidust reedab küpsise äär, mis läheb pruuniks, siis peaks ka terve küpsis valmis olema.

Koguseid siinkohal ei oskagi öelda. oleneb kui suured küpsised vormida.
Mina sain u 10-12 suuremat küpsist.

Pea laiali tegin veel samal ajal pannkooke ja nii jäi pilt tegemata :)

03 november, 2011

Pisikesed porgandipirukad

Taaskord muffini retseptiraamatust. Rohkem pirukaline kui muffin.

Tainas:
5 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 dl kaerahelbeid
200 g küpsetusmargariini
2 munarebu
4 sl vett

Täidis:
0,5 kg porgandeid
3 sl õli + 3 sl vett
2 muna
1 dl maitsestamata jogurtit
soola
jahvatatud muskaati (0,5 tl)

1. Näpi külmad tainaained sõrmedega sõmeraks.
2. Lisa munarebud ja vesi ning sega omavahel tainas ühtlaseks.
3. Pane tainas täidise valmimise ajaks külma.
4. Riivi porgandid suure riiviga ning hauta vee ja õli segus umbes 15 minutit. Lase jahtuda.
5. Klopi juurde munad, maitsestamata jogurt, maitseained.
6. Vooderda muffinipanni pesad taignaga, et tekiks korvikesed. Korvikestesse lisa porgandisegu.
7. Küpseta alumisel siinil 225 kraadi juures 10 minutit, seejärel alanda kuumus 175 kraadini ning küpseta veel umbes 20 minutit. Viimase 10 minuti pealt lisasin ka korvikeste peale natuke tavalist riivitud juustu.

Itaaliahõngulised pärmitainamuffinid

Muffinite retseptiraamatust järjekordne katsetus.

Tainas:
2 dl piima
25 g presspärmi
1 tl kuivatatud basiilikut
3 sl õli
1 dl riivitud mozzarellat
5,5 dl jahu
0,5 tl soola

Täidis
1 dl päiksekuivatatud tomateid
2 dl musti kivideta oliive
2 dl riivitud mozzarellat
1 tl kuivatatud basiilikut

Pealt määrimiseks 1 muna.

1. Lahusta pärm käesoojas piimas ning lisa muud ained, mis taina tegemiseks nimetatud on.
2. Töötle tainas ühtlaseks ja elastseks ning lase soojas kohas rätiku all 30 minutit kerkida.
3. Seni haki täidiseks mõeldud koostisosad peenemaks ja riivi juust. Sega omavahel ära.
4. Rulli tainas jahuga üleraputatud laual ristkülikuks ning kata omavahel juba segatud täidisega. Tee seda võimalikult ühtlaselt.
5. Keera ristkülik pikemast servast alates rulli ja lõika seejärel 12 tükiks.
6. Tõsta tükid, lõikepind ülespoole, muffinivormidesse.
7. Pintselda pealt munaga ja küpseta 225 kraadi juures 15 minutit.



Suupisteks

Rullida pärmi-lehttaignasse suitsuvorsti, määrida pealt munaga ja ahju.
Kiire ja mõnus suupiste :)


Suitsupeekonisse mähitud kanafileed tomatikastmes

Mahlased kanarullid.

4 kanafileed
200 g mozzarellat
basiilikut (sobis ka kuivatatud)
suitsupeekonit (minul kulus 2 pakki )
10 tk päiksekuivatatud tomatit
3 dl rõõsk koor (35% line)
sool
must pipar

1. Kuumuta ahi 190 kraadini.
2. Maitsesta fileed väljast soola ja pipraga.
3. Lõika broilerifileedesse terava noaga tasku ja täida see riivitud mozzarella juustu ning basiilikuga.
4. Keera iga broilerifilee ümber peekoniviile, et sisselõiked oleks kaetud. Aseta rullid vormi.



5. Püreeri ühtlaseks päikesekuivatatud tomatid ja vahustamata koor. Maitsesta soola ja pipraga.
6. Vala segu vormi ja küpseta 30-40 minutit.


11 september, 2011

Õunakook kohupiimaga

Googeldades õunakooke sattusin ühe blogi peale, kust ma leidsin ka mulle sobiliku õunakoogi retsepti.

Põhi (1 kiht):
275 g nisujahu
175 g suhkrut
2 tl küpsetuspulbrit
150 g võid

1 muna
1,25 d piima

Esimene kate (2 kiht):
5-6 keskmist õuna
1 tl kaneeli
1 tl ingveripulbrit

Teine kate (3 kiht):
400 g kohupiima
2 muna
1 dl suhkrut
1 sl sidrunimahla

Kolmas kate (4 kiht):
Põhja tainast allesjäänud pool kogusest.

1. Põhja tegemine. Segada jahu, suhkur, küpsetuspulber ja jahtunud sulavõi. Segada koostisosad purutaoliseks taignaks.
2. Jaga saadud purutaoline taigen kaheks. Üks osa läheb kõige peamiseks kihiks ehk 4 kihiks.
3. Teisele osale lisa juurde lahtiklopitud muna ja piim. Kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud vormi.
4. Esimese kattena lähevad õuna. Tükeldada õunad ning segada kaneeli, ingveripulbriga. Laota õunad vormi.
5. Järgmisena, 3 kihina, tuleb kohupiimasegu. Klopi omavahel munad suhkruga, sega juurde kohupiim, suhkur ja sidrunimahl. Valada segu õuntele.
6. Viimane kiht ehk kate tuleb sellest taignakogusest, mis alguses pooleks sai jagatud. Raputada see ühtlaselt kohupiimale peale.
7. Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 45 minutit. Sobib nii soojalt kui ka külmalt.


Suitsukanarisoto

Oma Maitse septembri number :)
Panin natuke teised kogused, et saaks rohkem.

1 liiter kanapuljongit
2 sl õli
1 porru
1 pakk risotoriisi
2 porgandit
2 dl külmutatud herneid
300 g suitsukana
2 sl võid
1 pakk Valio Kuninga Gouda Pidupäeva juustu
150 g Forte juustu

1. Hakkida valmis porru, riivida porgand, tükeldada suitsukana, riivida juustud.
2. Valmistada puljong. Puljongit hoida soojas.
3. Kuumutada keskmise suurusega pannis/potis õli ja prae õhukesi porruviile keskmisel tulel umbes 5 minutit.
4. Lisada riis. Segada ja kuumutada umbes minuti jagu ning siis lisada umbes 2 kulbitäit puljongit.
5. Segada riisi kuni puljong on imendunud.
6. Lisa porgand ja kulbitäis puljongit.
7. Kui eelmine lisatud puljong on lisandunud segada juurde herned ja kana. Segada.
8. Lisada ülejäänud puljong. Segada seni kuni kogu vedelik on imendunud.
9. Tõsta pann/pott tulelt ja lisada juurde riivitud juustudest kolm neljandikku ning või.
10.Viimased segamised ja võib sööma hakata. Ülejäänud juust on serveerimiseks.

21 august, 2011

Kukeseened küüslaugumarinaadis

Hoidistaja käsiraamatust järgi katsetatud retsept - väärt proovimist.


1,5 kg kukeseeni
12 küüslauguküünt

Marinaad:
1,2 liitrit vett
3 sl 30% äädikat
3 sl suhkrut
1 sl musta pipra teri
1 sl sinepiseemneid
5 loorberilehte
1 tl kuivatatud tüümiani
6 tk sibulat

1. Steriliseerida purgid.
2. Puhastada ja tükeldada seened. Seeni keeta soolvees (1 liitri vee kohta 1 sl soola) ja siis nõrutada.
3. Marinaadi koostisosad, v.a sibul,  potti panna ja keeta 5 minutit. Sibul lõikagata ratasteks ja lisada marinaadile ning keeta, kuni sibularattad pehmed. Kui sibul pehme, siis marinaadist välja võtta.
4. Küüslauguküüned hakkida (mitte väga peeneks) ja jaga purkide vahel vastavalt purgi suurusele võrdselt.
5. Järgmisena panna purki seened ja nende peale sibularattad.
6. Marinaadist välja võtta loorberilehed - neid ei ole enam vaja.
7. Selleks hetkeks on purgis küüslauguküüned, seened ja sibularattad ning nüüd sinna kallata peale marinaad.
8. Purkidele kaaned peale ja lasta seista 15 minutit.
9. Marinaad nõrutada purkidest välja ja uuesti keema ajada. Uuesti purgid keeva marinaadiga täita ja kaaned kohe peale.


Mina sain antud kogusest 12 väikest purki hoidist. 

12 august, 2011

Juustukook

Augusti Oma Maitse esikaanel oli väga pilkupüüdev kook.
Ikka öeldakse, et põhjuse leiab alati ja minu seekordne põhjus oli sõbranna sünnipäev.

Põhi:
200 g muredaid küpsiseid (kasutasin Selga kondentspiimamaitselisi küpsiseid)
50 g sulatatud võid

Täidis:
600 g toorjuustu
200 g hapukoort
1 tl vanillsuhkrut
175 g suhkrut
2 sl jahu
2 muna

Kate:
Moosi (kasutasin maasikamoosi)
Marju (võimalusel kaunistamiseks kasutada ka teisi suvemarju)


1. Purustada küpsised võimalikult peeneks (mina kasutasin blenderi abi) ja sulatada või.
Purustatud küpsised ja või segada.
2. Keeksivorm (minul oli käepärast tavaline plekist leivavorm, mis ka sobib) vooderdada küpsetuspaberiga ja suruda küpsise-või segu vormi põhja.
3. Kuumutada ahi 180 kraadini.
4. Vahustada toorjuust, hapukoor, vanillsuhkur ja suhkur. Lisa jahu ja munad ning mikserdada ühtlaseks.
Valada segu vormi küpsisesegu peale.
5. Küpsetada ahjus 180 kraadi juures 10 minutit, seejärel alanda kuumust 120 kraadini ning küpseta kooki sellel kuumusel 1 tund ja 20 minutit. Lülilita ahi välja ja lase koogil seal täielikult jahtuda.
6. Kui kook on jahtunud tõsta külmkappi. Kook on kõige parem järgmisel päeval.
7. Kaunistamine. Niristada lusikaga moosi siirupit ja peale marjad (minul oli seekord vaid maasikad).


07 august, 2011

Iirisemuffinid

Soovisin teha magusain muffineid ja internetis jäi silma blogi, kus oli tehtud iirisemuffineid.
Retsept ette ja katsetama!

100 g võid
1,5 dl tavalist suhkrut
0,5 dl fariinsuhkrut
2 muna
3 tl vanillsuhkrut
4 dl nisujahu
1 tl küpsetuspulbrit
1 küps banaan
1 kott iiriseid (minul olid kiss-kiss kommid)
mandlilaaste

1. Vahustada toasoe või suhkruga (mõlemad sordid), lisada ükshaaval vahustades munad.
2. Lisa juurde omavahel eelnevalt segatud kuivained ja segada ettevaatlikult.
3. Lisa tükeldatud banaan ja iirised. Iga muffini jaoks jäta üks iiris alles, kui taigen on muffinivormides siis suruda üks iiris muffini kohta sinna keskele.
4. Puistada peale mandlilaaste ja küpsetada 180 kraadises ahjus 20 minutit.


Pilguse mõisa pannileib

Töökaaslane oli nii lahke, et jagas minuga väga hea nö kartulipiruka retsepti. Üks hea korralik soolane amps!

Pannileib:
12  kartulit
4-5 porgandit
4-5 sibulat
300-400 g suitsuliha
1 kruus odrajahu (umb 250 ml)
1 kruus nisujahu
3 tl meresoola
jahvatatud musta pipart
soovi jägi koduaia ürdisegu (tilli, peterselli jne)


Kaste:
300 g hapukoort
3 spl majoneesi
1 punane sibul
hapurkurki
soola
jahvatatud musta pipart
näpuotsaga suhkrut
hakitud maitserohelist

1. Suitsuliha, sibul, porgand ja viimasena kartul (muidu tõmbub pruuniks) aja läbi hakklihamasina.
2. Lisada jahu, sool, pipar ja ürdid ja segada kõik ühtlaseks massiks.
3. Ahjuplaadile asetada küpsetuspaber ja sellele taigen ühtlaselt peale laotada.




4. Küpsetada ahjus 200  kraadi juures 1 tund, seejärel alanda kuumust ninga küpseta veel 15 minutit.
5. Kastme jaoks hakkida ja segada kõik koostisosad.
6. Pannileiba sobib süüa nii soojalt kui ka külmalt.


03 august, 2011

Basiilikukana

Minuni jõudis uus Oma Maitse number. Kohe tekkis isu basiilikukana järgi.


Mõeldud, tehtud!

2 sp oliiviõli
6 kanakintsu (originaalretseptis oli 8, aga nii palju ma teha ei soovinud)
1 sl jahu
2 punast paprikat
12 värsket kartulit
150 ml valget veini
200 ml kanapuljongit
20 g basiilikulehti (praktiliselt terve poes müüdav pott)
soola
pipart

1. Kuumutata ahjupotis õli. Püherdada kanakintsud soola-pipraga maitsestatud jahus ja tõsta potti pruunistuma. Vahepeal kanakintse keerata, et saaks ühtlaselt pruunistatud. Mina pruunistasin umbes 10-15 minutit.
2. Lisada potti tükeldatud paprika (jätta mõnusalt suured tükid) ja poolitatud kartulid ning 3 minuti pärast lisada juudre vein ja puljong. Lisada juurde soola ja pipart (et kartulid saaks ka maitsestatud). Kata pott kaanega ja hauta 20 minutit.
3. Kui 20 minutit möödas ja kana, kartul tundub valmis, lisada basiilikulehed ning hautada veel 5 minutit.

Väga hea sai!

02 august, 2011

Apelsinimuffinid

Mul on köögis uus sõber - 12 auguga muffinivorm :)

Ja mul on uus retseptiraamat - "Muffinid" :)

Esimene retsept on apelsinimuffinid.

Taigen:
1 suure apelsini koor
1 dl apelsinimahla
2 muna
1,5 dl suhkrut
100 g sulatatud küpsetusmargariini
3 dl jahu
1,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut

Glasuur:
1,5 dl tolmsuhkrut
1 sp apelsinimahla

1. Sulata margariin.
2. Vahusta toasoojad munad suhkruga, lisa leige sulatatud margariin.
3. Riivi pestud ja kuivatatud apelsinilt kollane kooreosa, seejärel lõika vili pooleks.
4. Sega omavahel kuivained (jahu, küpsetuspulbrit, vanillsuhkrut) ja lisa riivitud apelsinikoor ning pressi juurde pooliku apelsini mahl.
5. Segada segu kokku vahustatud munadega.
6. Valada taigen vormidesse.




7. Küpsetada 200 kraadi juures 12-15 minutit ja lase siis jahtuda.
8. Glasuuri jaoks sega tolmsuhkur (ehk tuhksuhkur) teise pooliku apelsini mahlaga.
9. Nõruta glasuur jahtunud muffinitele ja 12 apelsinimaitselit õhulist muffinit on valmis :)

26 juuli, 2011

Kirju koer

2 pk küpsiseid
250 g marmelaadi
150 g võid
3 spl kakaopulbrit
0,5 purki kondentspiima

1. Murenda küpsised, haki sisse marmelaad.
2. Sulata või, lisa juurde kakao ja lisa segule.
3. Sega juurde kondentspiim ja sega kõik koostisosad korralikult läbi.
4. Tõsta segu toidukilele ja vooli endale sobilik kirju koer ning paki toidukilesse.
5. Hoida paar tundi sügavkülmas. Valmis!


17 juuli, 2011

Kohupiimakook

Nutika perenaise kokaraamatust sain indu proovida ise teha kohupiimakooki, mida juba lapsepõlves sai poest ostetud.

Põhi:
200 g võid
1 dl suhkrut
1 muna
5 dl jahu
2 tl vanillsuhkrut

Kate:
400 g kohupiima
3 muna
1 dl suhkrut
1 dl hapukoort
3 sl sulatatud võid
2 sl jahu
1 sl sidrunimahla
2 dl rosinaid
pisut soola

Määrimiseks: 1 muna

1. Taina valmistamiseks vahusta või suhkruga.
2. Lisa muna, jahu, vanillsuhkur ja sega ühtlaseks.
3. Laota tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile (kõige mõistlikum oleks tainast vormida just kätega) ning küpsetada 200 kraadises ahjus 12 minutit.
4. Katte jaoks klopi munad suhkruga lahti, sega kohupiim, hapukoor, sulatatud või ja jahu.
5. Maitsesta riivitud sidrunikoore ja soolaga. Sega hulka rosinaid.
Esialgses retseptis oli 1 dl rosinaid - minu jaoks liiga vähe :)
6. Laota kate eelküpsetatud põhjale ja panna ahju tagasi. Ikka 200 kraadi.
Kui umbes 15-20 minuti pärast on kate pealt tahkem, siis võtta ahjust kook välja ja määrida pealt munaga ning siis ahju tagasi. Kokku küpsetada kooki 40 minutit.




09 juuni, 2011

Suitsutatud kanakoivad

Juunikuises Oma Maitses oli eraldi pühendatud paar lehekülge suitsutatud hõrgutistele.
Kanakoivad said minu tähelepanu esimesena.

9 tk kanakoiba
soola
pipart
küüslauku
2 sl pruuni suhkrut

1. Kanakoivad korralikult soola ja pipraga maitsestada.
2. Küüslaugud puhastada ja küüned lõigata neljaks. Üks veerand küüslaugu küünest suruda kanakoivale naha alla. Jätta kanakoivad ligi 2 tunniks maitsestuma.
Retseptis oli märgitud 2 veerandit küüslaugu küünt ühe kanakoiva kohta, kuid mina soovitan panna ühe. Katsetasin kahega ja maitse jäi liialt intensiivne.



3. Suitsuahju tule tegemiseks kasutada leppa. Kui kanad on ahjus ja natuke aega seal juba olnud, siis lisada 1 sl pruuni suhkrut ja umbes 30 minuti pärast teine supilusikatäis.


4. Suitusahjud on erinevad. Retseptis märgitakse valmimisajaks 20 minutit.
Meie pere suitsuahjus läks 1,30 tundi.

05 juuni, 2011

Grillitud lavašš

Allikas: 100 Grillrooga

1 pakk lavašši
Täidis:
300 g hakkliha
1 sibul
1 sl jahu
1 dl hapukoort
2 sl tomatipastat
0,25 tl musta pipart
0,5 tl punet
0,5 tl soola
2 küüslauguküünt
1 punane paprika
100 g riivitud juustu
05 tl tšillipulbrit

1. Pruunista hakkliha pannil.
2. Lisa hakitud sibul ja jätka praadimist. Sega juurde jahu, hapukoor ja tomatipasta.
3. Maitsesta pipra, tšillipulbri, pune, soola ja pressitud küüslauguga.
4. Lisa hakitud paprika ja riivitud juust, tõsta tulelt  ja jahuta veidi.
5. Teha lavašš 4-ka. Tekiks kaks nö „kaks paarilist“. Vahele määrida täidis.
6. Asetada lavaššid grillile. Grillida paar minutit ja serveerida kohe.  

Kartulid maitsevõiga

Allikas: 100 Grillrooga

8-10 tk kartulit
Maitsevõi:
100 g võid
2 tl tšillipulbrit
4 tk küüslaugu küünt
soola

1. Pese kartulid.
2. Paki kartulid foolimisse ja aseta grillile.
3. Maitsevõi jaoks sega või, tšillipulber ja pressitud küülaugu küüned. Maitse järgi lisa soola.
4. Kui kartuli valmis, teha ristilõige ja natuke pigistada alt, et kartul nö „avaneks pealt“. Seejärel kartulile lisada maitsevõi. Serveerida.

Vürtsikad kanatiivad

Nüüd sain katsetada selle retseptiga väilköögis olevat pliiti.....super!
Allikas: Oma Maitse
u 15 kanatiibu (-koibi)
100 g võid
2 tšillit
10 küüslauguküünt
6 loorberilehte
2 sl sojakastet
8 sl pruuni suhkrut
1,5 laimi mahla
laimikoort
rohelist sibulat

1. Maitsestada kanatiivad(-koivad) soola ja pipraga. Grillida valmimiseni.
2. Sulata pannil või ning lisa hakitud küüsalaugu küüned ja tšilli ning loorberid. Kuumuta segades, kuni küüslauk muutub kuldseks.

3. Lisada sojakaste, suhkur ja laimimahl. Riivida hulka laimi koort. Segada kuni tekib glasuurias kaste.
4. Maitse. Vajadusel lisa suhrut või soola.
5. Kui kana valmis kalla kaste kanale ja sega korralikult. Lisa hakitud roheline sibul.


6. Jätta maitsestuma. Umbes 30-40 minuti pärast on maitse imendunud ja võib sööma hakata.






01 mai, 2011

Kanapilaff

Nutika perenaise kokaraamatust leidsin kanapilaffi retsepti. Suhteliselt kiiresti valmiv roog.

3 sibulat
3 porgandit
800 g kanafileed
400 ml keetmata riisi
tomatipastat
2 tk loorberilehte
0,5 tl sinepit
3 küünt küüslauku
soola
pipart

1. Koori ja haki sibulad ning porgandid.
2. Tükeldada kanafilee, maitsestada vähese soolaga ja praadida pannil kuldruuniks.
3. Lisada kanafileele sibul ja porgand. Kuumutada paar minutit.
4. Lisada pannile 100 ml vett ning tomatipastat.
Minul tomatipastat käepärast ei olnud, asendasin ketšupiga. Koguseliselt umbes 200 ml.
5. Oodata, kuni roog hakkab keema.
6. Lisada maitseained: sool, pipar, sinep, loorber, pressitud küüslauk.
7. Seejärel lisada riis. Rooga kuumutada seni kuni riis pehme. Vajadusel lisada väikeste kogustega vett juurde.


30 aprill, 2011

Küüslaugusai päiksekuivatatud tomatitega

Raamatust "Ahjusoojad saiad-leivad".

450 g nisujahu
25 g presspärmi
3 dl vett
1 tl soola
1 tl suhkrut
25 g võid

Täidis:
pressitud küüslauku (kindlasti üle 4 küüne)
päiksekuivatatud tomatid
õli

1. Pudenda pärm kausis väheses soojas vees. Kui pärm on lahustunud, siis lisada ülejäänud soe vesi. Lisada väikeste kogustega jahu, segada korralikult. Viimases osas tuleb juba käega sõtkuda.
2. Lisada suhkur, sool ja toasoe või. Sõtkuda korralikult tainas läbi ja tõsta sooja kohta kerkima.
3. Kui tainas on ära kerkinud, siis tainas rullida taignarulliga piklikuks.
4. Segada kokku täidis ja määrida see lahti rullitud taignale.
5. Tainas pikemast servast kokku rullida .
6. Tõsta rull küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Tee sisselõiked ja lasta veel soojas kerkida umbes 30 minutit.
7. Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 35 minutit.


Kui saiaviilud grillile panna ja sinna pärast natuke oliiviõli peale panna.... nämm. 

Hommikupannkoogid

Mõnusalt paksud pannkoogid :)

2,5 dl nisujahu
2 tl küpsetuspulbrit
1 tk muna
2 dl piima
3 spl sulavõid
2 tl suhkrut
soola

Kõrvale kodujuustu- murulaugukaste:
1 suur tops kodujuustu
1 potike murulauku
hapukoor
sool



Mango-kiivisalat

1 mango
4 kiivit
200 g sinihallitusjuustu
1 lollo-rosso salatit (või salatimixi)
2 spl sidrunimahla
soola
pipart
suhkrut
4 spl õli


1. Koori mango ja lõika viljaliha kivi küljest lahti. Lõika viilud suupärasteks tükkideks.
2. Koori kiivi, lõika suupärasteks tükkideks.
3. Lõika juust kuubikuteks ja sega kiivi ning mangoga.
4. Lisa juurde värske salat.
5. Sega kastmeks õli, sool, pipar, suhkur, sidrunimahl ning lisa salatile. Segada korralikult ja serveerida kohe.


27 aprill, 2011

Marineeritud liha

Ragne blogist sain suurepärased juhised liha marineerimiseks. Kuna mul endal oli liha rohkem, kui 1 kg, siis kohendasin natuke ka marinaadi koostisosade koguseid.


1,5 kg sealiha
nisujahu
soola
musta pipart
4 lahtiklopitud muna
õli, praadimiseks

Marinaad:
1,5 liitrit vett
3 viilutatud porgandit
4 viilutatud sibulat
15 tera musta pipart
6 tk loorberilehte
2 sl suhkrut
2 sl soola
3 sl äädikat

1. Lõika liha umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga mõlemalt poolt õhukeseks.
2. Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse.
3. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ning aseta seejärel kaussi.
4. Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni.
5. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme.
6. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange).
7. Lase lihal ja marinaadil ära jahtuda. Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Kerge suvesalat

1 hiina kapsa pea (võib panna ka teisi rohelisi salateid lisaks)
5 tk tomatit
1-2 tk punast sibulat
1 purk fetajuustu (Arla Apetina valmis kuubikud)
3-4 küünt küüslauku
paar spl oliiviõli
1 spl sidrunimahla
soola, pipart

1. Hakkida salat, tomatid lõigata sektoriteks ja punane sibul viilutada.
Asetada kõik ühte kaussi ja lisada ka fetajuust.
2. Eraldi väikses kausis segada kaste. Pressida küüslauk ning segada oliiviõli, soola, pipra ja sidrunimahlaga.
3. Kaste kallata salatile vahetult enne serveerimist ja salat korralikult läbi segada kastmega.

Apelsini-sibulasalat

Suurepärane värske salat grilliõhtuteks.

3-4 apelsini
3-4 punast sibulat

Kaste:
3 spl oliiviõli
1 spl valge veini äädikat
1 tl mett
0,5 tl valget jahvatatud pipart
1 tl soola

1. Koorida apelsinid ja lõigata tükkideks.
2. Koorida sibulat ja lõigata õhukesteks viiludeks.
3. Asetada sibulad ja apelsinid suurde kaussi.
4. Segada kokku kastmeained ja valada salatile. Korralikult salat läbi segada.
5. Lasta enne serveerimist paar tundi külmas seista.



11 aprill, 2011

Sushi

Sushi. Rohkem sõnu polegi vaja.

Esialgu valmistasin väiksema koguse ehk siis 4 rulli (piisab 2 inimesele).
Selleks on vaja:

punast kala
värsket kurki
toorjuustu
makrapulka
wasabit
sojakastet
4 norilehte
riisiäädikas


Makide keeramiseks läheb vaja bambusmatti.

Suurt abi sain toidutare lehelt, kus olemas ka galerii.

1. Riis valmistada vastavalt pakil olevale õpetusele.
Võtta võimalikult suur kauss ja mõõta sellesse riisi kogus. Valada peale külm vesi ning sega seda käega. Valada vesi ära. Loputada riisi 4-5 korda ehk kuni peale valatav vesi jääb selgeks. 
Kui riis on valmis siis asetada riis keedupotti (pakil on kirjas, kui palju vett mis koguse riisi kohta). Tõsta pott pliidile makimumkuumusele ning  aseta peale kaas. Kui vesi on keema läinud, siis riisi segada ja lülitada pliit välja. Järelkuumusega keeta riisi umbes 20 minutit. Eemalda siis pliidilt ning asetada kaane alla rätik ning jätta riis jahtuma. Kui riis on jahtunud siis maitsestada riis sushi-äädikaga. Sushi-äädikas enne lahustada ära sool ja suhkur.
2. Aseta norileht läikivama poolega alaspidi. Maitsestatud riisi puidust labidaga paiguta liigselt surumata ühtlaselt norile. Ülemine serv jäta 1 cm ulatuses riisiga katmata.





kalaga

makraga


3. Määri alumisele osale õhuke kiht wasabi’t. Paiguta peale mõned ribad täidiseaineid - kala, toorjuust, kurk.
Ühe tegin ka täidisega - makra, kurk, toorjuust.

4. Keera bambusemati abil nori rulli. Pigista pisut, et rull paremini kinnituks.




5. Aseta rull ootele, kuni valmivad ka ülejäänud.

6. Kasta terav nuga vette ning lõika ära norirulli ebaühtlase täidisega otsad.

7. Jaga rull võrdseteks osadeks. Nuga lõikab paremini kui seda vahetult enne lõikamist niisutada.





8. Serveeri koos Jaapani sojakastmega.



10 aprill, 2011

Täidetud paprikad ja kärtulipätsid külma kastmega

Apilli numbri "Oma maitse"-s hakkas silma oma lihtsuses retsept - kartulipätsid.

500 g kartulit
400 g jahu
2 tl küpsetuspulbrit
100 g võid
6 sl piima
4 klopitud muna
õli
sool
pipar

1. Keeta kartulit soolaga maitsestatud vees pehmeks.
2. Kallata kartulitelt vesi ära ja tampita pudruks.
3. Juurde segada küpsetuspulbriga segataud jahu, sulatatud või, piim, klopitud munad ja sool-pipar.
4. Segada tainas korralikult läbi ja praadida kartulipätsid pannil küpseks.




Täidetud paprikad. Seekord siis natuke teisiti.

7 punast paprikat
1 kg hakkliha
2 sibulat
3 küünt küüslauku
1 karp šampinione (umbes 250 g)
400 g Farmi toorjuustu (nüüd ühe suure topsina müüa)
riivitud juustu

1. Paprikad pesta ja puhastada sisust.
2. Praadida hakkliha hakitud sibula ja küüslauguga. Lisada hakitud šampionione.
3. Hakklihale lisada juurde toorjuust.
4. Kui paprikad on laotatud ahjuplaadile, täita nad täidisega.
5. Peale riivitud juustu ja küpsetada ahjus 200 kraadi juures umbes 40 minutit.



Külma kastme tegin hapukoorest ja rohkest murulaugust (ja natuke soola).



Ja kõik kokku andis väga hea lõunasöögi!