30 detsember, 2010

Porgandi-juustuvõie küüslauguga

Retseptiraamatust "Leivad, saiad, sepikud". Koostisosad samad, kuid kogused teised ;)

2 tk porgandit
4 dl juustu
100 dl majoneesi
250 dl hapukoort
4 küüslauguküünt
soola

Riivida porgand ja juust. Lisada majonees, hapukoor ja pressitud küüslauguküüned. Maitsesta soolaga vastavalt soovile.
Nautimist võib alustada kohe ja omapoolne soovitus on röstsai.

Esialgu võib võie tunduda vedel, aga hommikuks on võie juba tahke ja veelgi maitsvam!

Kukeseene-juustupirukas

Toidutare.ee lehe retsept , aga väikeste mugandustega. Selle piruka pärast tulebki kukeseeni korjata ja sügavkülmutada. Mulle meeldib see pirukas ka külmalt.

Vaja läheb:

1 kg lehttainas
500 g kukeseened
2 pk peekon
2 sibulat
2 dl kohvikoort (10%)
400 g juustu
sool
pipar
oliiviõli

Sellest kogusest saab ahjuplaadi jagu plaadipirukat.

Praadida kukeseened hakitud sibula ja tükeldatud peekoniga. Kui segu on pruunistunud siis pliidilt pann ära võtta ja lisada koor. Maitsestada vähese soola ja pipraga. Jätta jahtuma.
Lisada riivitud juust ja segada üheks massiks.
Lehttainas jagada kaheks võrdseks osaks. Üks osa jääb põhjaks ja teine katteks. Vahele lisada siis kukeseene-juustusegu. Enne ahju panekut lahtiklopitud munaga pealt määrida ja kahvliga paar auku teha.

Küpsetada 180 kraadi juures umbes 45 min.

27 detsember, 2010

Teistmoodi Napoleoni kook

Ka see retsept on pärit Ragne blogist. Kooki sai tehtud emale ja isale pulma-aastapäevaks.

3 pk heledaid küpsiseid

Keedukreem:
0,78 l piima
1,5 dl suhkrut
1 tl vanillsuhkrut
0,75 dl nisujahu
3 muna
1 sl võid

Täidiseks ka natuke pohlamoosi.

Keedukreemi valmistamiseks sega piim, suhkru ja vanillisuhkruga ning kuumuta pliidil kuni keemiseni. Jahuta. Hõõru jahu korralikult munadega läbi ning lisa jahutatud piimale pidevalt liigutades, et ei tekiks klimpe. Seejärel kuumuta kreemi nõrgal tulel segades, kuni see pakseneb (keeta ei tohi). Võta tulelt. Lisa või ja jahuta.


Laota koogipõhjaks 12 küpsist (kas siis 3x4 või 6x2). Määri sellele ¼ kreemist. Selle peale laota 12 küpsist ning määri ¼ kreemiga. Siis jälle kiht küpsiseid ning kiht kreemi. Laota peale ka neljas küpsisekiht ning kata järelejäänud kreemiga. Eda pool valitud ühe kihi vahele lisa kreemi peale ka kiht pohlamoosi.
Järgijäänud küpsised tambi peeneks puruks ning raputa koogile. Pane kook jahedasse seisma järgmise päevani, siis on kreem kenasti läbi imbunud.
Minul läks ka tumedat šokolaadi nimede kirjutamiseks.

Valge šokolaadi-toorjuustutrühvlid

Retsept on pärit Ragne blogist, aga kahjuks tema antud kogustega tuli mul trühvli voolimiseks liiga vedel segu ning panin šokolaadi rohkem.

1,5 dl rõõska koort (35%)
600 g valget šokolaadi
150 g toorjuustu
kookoshelbeid, purustatud küpsised

Kuumuta potis rõõsk koor koos šokolaaditükkidega. Kuumuta segades keskmisel kuumusel seni, kuni šokolaad on sulanud. Pane toorjuust potti ning sega läbi, seejärel lisa juurde šokolaadimass. Sega korralikult ning aseta trühvlimass külmkappi ca 3-4 tunniks tahenema, Seejärel vormi segust pallikesed ning veereta neid kookoshelvestes ja purustatud küpsistes. Aseta trühvlid külmkappi tahenema.

 

Kui trühvlid on külmkapis piisavalt tahenendu võib serveerida või siis pakkida ja kellegile kinkida :) 

18 detsember, 2010

Toorvorstist ahjuroog

Retsept on pärit teisest blogist, mis on minu tähelepanu pälvinud. Kätrini kokkamispäevikust leidsin ahjuroa, mille koostisosasid vaadates sain aru, et see on midagi minu perele :)

2 pakki lambasooles toorvorste
1 kg kartulit
5 punast sibulat
9 küünt küüslauku
500 g tomateid
soola
õli
10 sl palsamiäädikat
värsket basiilikut


Kartul ja sibul lõigata sektoriteks. Küüslauk koorida ja noaga lihtsalt lamedaks suruda ning kartulite, sibulate juurde lisaks panna. Segada juurde sool ja palsamiäädikas. Mina lisasin ka õli, et toorained vormi külge kinni ei jääks. Viimasena lisasin üksteisest lahti lõigatud toorvorstid ja segasin kogu sisu korralikult veelkord läbi. 

(enne ahju panemist)

Kuigi Kätrini retseptis oli ära toodud ka kellaajad, siis mina kellast kinni hoida seekord ei saanud, kuna valmistasin ahjuroa oma kamina leivaahjus.

Segasin iga natukese aja tagant ja kontrollisin kartulite, vorstide valmidust. Kui vorstid olid pruunikama jume võtnud ja kartul pehme (ehk liigagi pehme), siis lisasin tomatid (mina lõikasin tomatid samuti sektoriteks), hakitud basiilikut ja panin vormi tagasi ahju oma 30 minutiks. 


Kui kõik koostisosad tundusid õiges valmidusastmes siis sai vorm lõplikult ahjust välja võtta.

Küll see oli hea, kuigi just pilt pole ehk suurem asi isuäratav :)

Minu suureks üllatuseks sai ahjuvormi sees olevat punast sibulat süües tunda vaid mõnusat magusat maitset ja tomat oli nii ära küpsenud, et seda ei olnud nähagi :) Kindlasti hakkan seda vormi tihemini tegema.

Vahvlid

Uuesti avastatud vana :) Vanaemalt saadud Volta vahvlimasinale sai uuesti eluvaim sisse puhutud.



5 muna
1 pakk võid (175 g)
1 klaas suhkrut
1 klaas piima
1 klaas jahu 


Torude rullimine peab toimuma kohe, sest vahvel jahtub ruttu ja hiljem enam keerata ei ole võimalik.
Kõige parem on pikkade harkidega kahvlid. Vahvel panna hargi vahele ja vahvlimasina peal kohe rulli keerata.


Ja nii see vahlist tehtud mägi kerkis :)

12 detsember, 2010

Pirni-mandlikook

Ajakirja "Oma maitse" septembri 2010 numbrist.

Põhi:
150 g toasooja võid
1 dl tuhksuhkrut
2 munakollast
1 tl sidrunimahla (originaalretseptis on 2 tl riivitud sidrunikoort)
3,5 dl jahu
1 tl soola

Täidis:
90 g toasooja võid
1,5 dl fariinsuhkrut
2 muna
120 g jahvatatud mandleid
3 sl jahu
0,5 tl küpsetuspulbrit
1 tl vanillsuhkrut
2 suurt pirni (mul läks 3 väikest)

1. Vahusta toasoe või ja tuhksuhkur.
2. Lisa munakollased, sidrunimahl, jahu ja sool. Sega taigen korralikult läbi.
3. Valmista ette koogivorm - mina kasutasin plekist pikliku leivavormi, mille vooderdasin küpsetuspaberiga.
4. Koogi taigen suruda koogivormi põhja ja äärtesse, moodustades kausi.
5. Vahustada toasoe või ja fariinsuhkur.
6. Lisada munad, jahvatatud mandlid, jahu, küpsetuspulber ja vanillsuhkur. Segada ja valada täideseks koogivormi.
7. Pesta ja puhastada pirnid sisust. Mina koorisin maha ka pirni koore. Pirn lõigata parajateks sektoriteks, et suruda koogi täidisesse.


8. Kooki küpsetada 175 kraadi juures 90 minutit.
Retseptis oli märgitud, et ümmarguse koogivormi korral (läbimõõduga 24 cm) küpsetada 45 minutit.
9. Serveerida soojalt.


Pestotäidisega kanafilee

Algne retsept on pärit "Oma maitse" märtsi 2010 numbrist.

4 kanafileed
3 sl pestot (mina kasutasin Oilio pestot)
150 g toorjuustu (mina kasutasin Farmi originaali)
õli
100 g riivsaia
1 sl broilerimaitseainet
2 tl karrit
kirsstomateid
1 peotäis seemnesegu (valmis pakend 100 g)
kuivatatud basiilikut (Santa Maria)
soola

1. Kanafileele lõigata külje peale taskud. Kanafilee maitsestada soola ja broilerimaitseainega ning piserdada peale natuke õli.
2. Riivsaiale lisada broilerimaitseainet ja karrit.  Kanafileesid keerutada maitsestatud riivsaias seni kuni riivsaiaga kanafileed korralikult kaetud oleks.
3. Ahjuvorm piserdada õliga üle ja kanafileed vormi paigutada.
4. Segada toorjuust ja pesto. Saadud segu jagada nelja kanafilee vahel võrdselt ja kanafilee taskud täita täidisega .
5. Tomatid kanafilee juurde panna. Kogu vormi sisu piserdada veelkord õlipritsiga üle ning panna 200 kraadisesse ahju umbes 25 minutiks.

(pilt enne ahju panemist)


6. Kui kanafileed on ahjus umbes 25 minutit olnud, siis vorm välja tõsta ja puistada üle seemnesegu ja kuivatatud basiilikuga. Vorm uuesti ahju panna umbes 5 minutks.


7. Kõrvale tegin ahjus kartulit, porgandit ja kaalikat. 

Rosinasai

Mäletate, kuidas vanasti saiad toodi poodi müüki puidust riiulitel.
Saiad, leivad olid pealt krõbedad....
vot sellise rosinasaia isu tuli peale.

Kokaraamatust "Leivad, saiad, sepikud".


3 dl piima
25 g pärmi
1 sl suhkrut
1 muna
8 dl nisujahu
2 tl soola
150 g rosinaid
Glasuur:
1 sl suhkrut
3 sl vett

Mõõda kastrulisse piim ning soojenda käesoojaks. Võta kastrul tulelt ja lahusta selles pärm ja suhkur. Lisa muna.
Teises kausis sega jahu ja sool. Mina leotan rosinaid enne nende kasutamist 20 minutit soojas vees, siis tuleb suurem mustus välja ja rosin jääb lõpptulemusena pehmem. Jahu ja soola segule lisada rosinad.
Jahusegule lisada pärmisegu. Sõtku tainas korralikult läbi. Määrida küpsetusvorm võiga kokku ja saiataigen vormi. Tõsta saiataigen vormiga 1 h sooja kerkima.
Küpsetada 220 kraadises ahjus 12 minutit, siis alandada kuumus 190 kraadini ja küpsetada täiendavalt 10 minutit.
Glasuuri valmistamiseks kuumuta suhkur ja vesi keemiseni. Sega glasuuri, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
Võta sai ahjust välja  ja määri glasuuriga pealt kokku. Lase paar minutit seista ja sai on söömiseks valmis.



07 detsember, 2010

Terav pasta tšilliga

Ma kahjuks ei leidnud retsepti üles toidutare leheküljelt, aga algse idee sain just sealt.

peaaegu terve pakk pastat (ma tervet pakki ei pannud, kuna siis oleks peekon ja tšilli pasta sisse "ära kadunud")
1 suur punane tšilli
2 pakki toorsuitsupeekonit
1 peotäis hakitud peterselli
2 küünt küüslauku
kolme juustu kastet (valio pakk)



Keeta pasta. Samal ajal praadida puhastatud ja pestud tšilli koos toorsuitsupeekoniga. Lisada natuke soola (peekon on ise juba suhteliselt soolane) ja pressitud küüslauk.

Kui pasta on keenud siis lisada see praetud tšillile ja peekonile. Viimases järgus lisada kolme juustu kaste ja petersell.

Serveerida kohe!

Täidetud paprikad

Täidetud paprikad on hea võimalus oma igapäevast söögilauda rikastada. Võimalusi erinevaid "sisusi" välja nuputada on väga mitmeid. Mina pakun siin välja viimati tehtud paprikad.

6 suurt punast paprikat ehk 12 poolikut
500 g kukeseeni
300 g hakkliha
riivitud juustu

Paprikate kõrvale valmistasin riisi ja külma kastme (hapukoor, hakitud petersell, sool, majonees).


Meie pere kass valvas väga hoolsalt minu tegemisi :)

Hakkliha praadida koos soola ja pipraga ning viimases järgus lisada seened. Korralikult läbi kuumutada.
Selleks ajaks peaks olema juba ka paprikad puhastatud, pestud ja poolitatud.
Poolitatud paprikatesse lisada põhja natuke riivitud juustu.

 Järgmisena lisada pannil valminud seene-hakklihasegu.

Ja selle peale veel natuke juustu ning siis juba paprikad 180 kraadiga ahju küpsema. Umbes 45 minutit.


29 november, 2010

Kukeseene-hakklihalasanje

12 lasanjeplaati
600 g hakkliha
kukeseeni
juustu
5 külmutatud spinati palli
1 sibul
1 küüslauk
tomatipastat (basiiliku maitsega)

Praadida hakkliha. Hakkliha maitsestada soola, pipra, hakitud sibula ja pressitud küüslauguga. Lisada kukeseened.




Kui hakkliha ja kukeseened on korralikult läbi kuumutatud, lisada tomatipasta. Tomatipastat lisada nii palju, et kaste liiga vedel ei oleks - jääb paksu supi moodi vms :)

Lasanjeplaadida vahetult enne vormi panemist mõni hetk soojas vees hoida. Plaatide peale lisada hakkliha-seene segu, siis riivitud juust ning järgmine kiht lasanjeplaate. Jätkata kuni plaadid otsa saavad.


Kõige peale lisasin sulatatud spinati (mikrolainahjus sulatatud ja vesi välja nõrutatud). Spinati peale ülejäänud juustu.

Lasanje ahju panna ja küpsetada 200 kraadi juures umbes 45 min.


21 november, 2010

Feta ja oliividega saiad

Sünnipäevaks kingiti mulle uus raamat - "Leivad, saiad, sepikud". Aitäh Heidile. Soovitan raamatut kõigile leiva ja saia huvilistele.
Esimene retsept, mida tegema hakkasin on päikesekuivatatud tomatite, feta ja oliividega sarvesaiad.

Tainas:
300 ml maitsestamata jogurtit
50 g pärmi
2 sl mett
1 sl soola
2 muna
50 ml õli
500 ml nisujahu
500 ml speltanisujahu (orginaalretseptis oli täisteranisujahu, aga seda mul kodus käepärast ei olnud)

Täidis:
2 muna
10 päikesekuivatatud tomatit
200 g fetajuustu
20 musta oliivi
100 ml hakitud peterselli
musta pipart
1 sl hakitud värsket punet - see jäi mul panemata, kuna kaupluses seda toodet ei olnud



Soojenda maitsestamata jogurt toasoojaks ja murenda sisse pärm.
Lisada kõik ülejäänud taigna koostisosad. Sõtkuda tainas pehmeks ja ühtlaseks ning jäta 30 minutiks kerkima.

Täidis. Keeda munad, seejärel nad jahutada, puhastada ja suure riiviga riivida. Nõrutada feta, oliivid ja päikesekuivatatud tomatid. Hakkida seejärel kõik nõrutatud koostisosad ja omavahel segada. Lisada ka riivitud muna.

Kui tainas on kerkinud, jaga tainas kaheks ja rulli mõlemad tükid riskülikukujuliseks. Taignale määrida täidis ühtlase kihina ja rullida tainas kokku. Kui rullitud saiad on valmis, siis tõsta ahjuplaadile ja tee paar sisselõiget ning jäta 15 minutiks kerkima.

Küpsetada ahjus 200 kraadiga 20-25 minutit.

Saia saab kohe sööma hakata, kui ahjust välja on :)

Pisarakook

Retseptis mägitud kogused on mõeldud suuremale vormile.
Minul on isiklikult vorm mõõtudega 20 x 30.

175 g võid
1 kl suhkrut
7 muna kollast (muna valgeid läheb hiljem vaja)
200 g 20% hapukoort
0,5 tl soodat
2 kl jahu

Segada toasoe või ja suhkur. Lisada muna kollased ja siis ülejäänud koostisosad.

Taigen valada vormi ja järgmiseks kihiks on paks kiht tükeldatud rabarbereid. Kiht peab olema nii paks, et alt taigna osa näha ei ole. Rabarberitega mitte koonerdada :)

Küpsetada ahjus 180 kraadi juures umbes 30 min (peab tikuga katsuma, kas taigen valmis).

Seni kuni esimene osa ahjus küpseb võib valmis teha pealmise kihi.

Viimaseks kihiks on vaja 7 muna valget ja 1 klaas suhkrut vahustada paksuks vahuks. Vaht peab olema piisavalt tugev, labidaga kannatab koogile nö lained teha (pildil näha).



Kui esimene osa on ahjus valmis saanud, siis kook välja võtta ja peale valada vahustatud munavalge ja suhkur.

Kook uuesti ahju ja 180 kraadi juures küpsetada seni, kuni kook on õrnalt pruun. See võtab aega umbes 5-10 minutit .

Kook välja võtta ja jätta jahtuma.
Jahtumise etapis peaksid ka pisarad koogile tekkima.
Kahjuks ei oska öelda, miks mõnel pisaraid ei tule....


15 november, 2010

Toorjuustu korvikesed

Minu üks suurepärasene leid, mida lihtsalt pean levitama :)

Ühe andeka kokkaja blogist leidsin retsepti, mille pilt juba ahvatles järgi proovima ja ise selles veenduma.

Muretsesin endale vormid ja kaua katsetamist oodanud retsept sai ette võetud


Põhi:
3 dl jahu
0,5 tl soola
125 g võid
2 sl külma vett

Täidis: kohandasin natukene vastavalt oma maitsele
75 g brokkolit ja lillkapsast
3 viilu toorsuitsupeekonit
150 g toorjuustu (originaal)
50 g hapukoort
1 muna
1 sl mahedat sinepit
soola
natuke riivitud juustu

Põhja valmistamiseks tuleb segada kuivained ja näppida juurde või. Lisada vesi ja sõtkuda ühtlaseks.
Suruda tainas vormidesse ning panna 15 min külmkappi seisma.




Samal ajal valmista täidis. Brokkoli ja lillkapsas keeta soolaga maitsestatud vees. Viilutada toorsuitsupeekon väikesteks tükkideks. Segada omavahel peekon, toorjuust, hapukoor, lahtklopitud muna, sinep ja sool.

Vormid külmakapist välja võtta, asetada igasse vormi võrdselt keedetud juurviljad ja peale kallata täidise ülejäänud osa. Kõige peale natuke riivitud juustu.



Küpsetada ahjus 200 kraadi juures 25-30 minutit.


13 november, 2010

Soolane kringel

Kuna oli vaja küpsetada teemas number "92", siis tulemus oli selline



Tainas:
25 g presspärmi
1 tl soola
2 sl suhkrut
2,5 dl sooja vett
1 muna
0,5 dl õli
9 dl jahu

Täidis:
1 pakk pizzakatet
1 väike konserv ananassi omas mahlas
300 g juustu
veidi ketšupit
0,5 porrut
paprikat

1 muna määrmiseks


Kui tainas on kerkinud, siis voolida tainas õhemaks ja "laduda" taignale soovitud koostisosad. Mina panin siis pizzakatet (sink), ananassi, juustu, porrut ja paprikat. Ketšupit panin kõige esimesena - pintsliga kandsin ketšupit taignale ja siis hakkasin panema teisi koostisosi sinna peale.

Rullisin taigna vorstiks ja vormisin vajaliku kuju :)

Pealt määrida munaga.

200 kraadi juures kuni on pealt kuldpruun (umbes 20-30 min).

09 november, 2010

Toorsuitsupeekoni ja sinihallitusjuustuga pirukad

Kunagi Ingrid Tähismaa kirjutas kuskil oma lemmik retseptist ja senini teen seda, kui miskit soolast suupisted on vaja seltskonnas pakkuda ja on piisavalt aega, et küpsetada.

Vaja läheb:
Lehttainast
Toorsuitsupeekonit
Sinihallitusjuustu
Muna pirukate määrimiseks

Voolida lehttainast õhemaks. Laduda peale peekon ja riivitud sinihallitusjuust. Keerata lehttainas rulli ja lõigata umbes 5 cm paksused viilud. 
Pealt määrida munaga ja küpsetada 180 kraadi juures kuni pirukad on pealt kuldpruunid. 

Pärmitaignast lihapirukad

Taigen:
250 ml sooja vett
1 tl soola
2 spl suhkrut
1 tk muna
30 g presspärmi
50-100 ml õli
umbes 600 g jahu
Sõtkuda tainast seni kuni ei hakka kätele külge ja panna sooja kohta kerkima.

Sisu:
hakkliha, sibul, küüslauk, natuke tüümiani praadida
keeta riisi
toorjuust

Koostisosade kogus peaks olema kõik vastavalt kellegi individuaalsele soovile.

1 muna pirukate määrimiseks.



Ahjus küpsetada 180 kraadi juures kuni pirukad on pealt kuldpruunid ja tuba meeldivat lõhna täis :) 

Võileivatort

Retsept, mille sain tuttavalt, kes omakorda oli selle saanud kuskilt ajakirjast....kahjuks nime ei mäleta.

Igatahes on tegemist eriti maitsva võileivatordiga, mille varju jäävad kõik poest saadavad võileivatoridid.

Vaja läheb:
24 viilu röstsaia
8 viilu vormileiba
300 g kuusuitsuskumbriat
pool värsket kurki (hakkida nii väikseks nagu tavaliselt kartulisalati sisse hakitakse)
pool porrut (hakkida võimalikult peeneks, siis on mugavam süüa)
4 spl hakitud tilli
2 keedetud muna (mina riivin kõige peenema riiviga)
1 tl sidrunipipart
0,5 tl sinepit (traditsiooniline kollases tuubis sinep sobib suurepäraselt)
1 dl majoneesi
1 dl vahukoort (vahustada)

Koosisosad omavahel segada ja laduda kihtide vahele. Mina tegin ühe kihi leivast, aga võib kasutada ka ainult saia - vastavalt soovile ja maitsele :)


Katteks viilutasin tomati ja hakkisin rohelist sibulat. 

Pelmeenid

Kuna ma poest saadavaid pelmeene väga ei armasta (no tundub väga kahtlane täidis ikka olevat), siis järelikult tuleb neid siis ise teha.

Muretsesin endale Tupperwarest pelmeenivormi ja pelmeenide tegemine võis alata.

Tainas:
5 dl jahu
1 muna
1,5 dl vett
1 tl soola
pisut õli

1. Sõelu kaussi jahu ning lisa juurde sool.
2. Klopi lahti muna, lisa vesi ja lisada see jahusegule.
3. Sõtkuda tainast seni kuni tainas on ühtlane ja ei jää käte külge enam kinni. Vajadusel lisa õli.
4. Tainast teha pall ja mähkida toidukile sisse ning hoida külmkapis 1 h.

Täidis:
400 g hakkliha
2 väiksemat mugulsibulat
1 dl vett
soola
pipart
küüslauku (mina panin 2 küünt)

Segada täidise koositisosad hoolikalt läbi.

Kui taigen on külmkapis tunnike ära olnud, siis võib alustada taigna voolimisega.
Taigen tuleks võimalikult õhuke voolida (umbes 1 mm paksuseks), et pelmeen ei meenutaks hiljem paljast jahuklimpi.


Kui kasutada pelmeenivormi, siis taigen teha pooleks. Üks pool läheb põhjaks ja teine nö kaaneks.

Vahele siis paigatada ka taigen :) 


Kui kui taigen-täidis-taigen vormi peal siis taignarulliga voolida kuni vormi teravad ääred lõikuvad taignast läbi ja pelmeen on valmis. 

Ostsin Kaubamajast ka pelmeenivormi all müüdava komplekti vorme (4 tk pakis), mille kõige väiksema vormiga saab paraja suurusega pelmeene teha. Kõige suuremaga on hea lihapirukaid teha.


Sellepärast ongi pildid näha kahte erineva kujuga pelmeene, sest tahtsin mõlemat vormi katsetada.



Pelmeenid võib teha loomulikult kohe valmis.
Vesi keema, lisada puljong, must terapipar ja paar loorberilehte ning kui vesi keeb, lisada pelmeenid.
Aga võib ka säilitada sügavkülmas. See muidugi omamoodi ettevõtmine. Tegin sügavkülmas ühele riiulile piisavalt ruumi ning panin kile alla ja peale ladusin ükshaaval pelmeenid väikese vahega üksteise kõrvale. Kõigepeale panin samuti kile. Järgmisel päeva kui pelmeenid olid külmunud ja ei kleepunud enam omavahel kokku võis nad kokku panna ühe pakendi sisse.



Avastasin enda üllatuseks, et hakkides rohelise sibula ja porru peeneks saab väga hea rohelise katte pelmeenidele.

01 november, 2010

Pirni-sinihallitusjuustu suupisted

Originaalretsept on pärit toidutare.ee

500 g lehttainast
2 pirni
2 väikest kolmnurka sinihallitusjuustu
pruuni suhkrut


Lehttainas voolida õhemaks ja lõigata sobivad ruudud valmis.
Koorida pirnid, puhastada ja viilutada.
Sinihallitusjuustu riivida peene riiviga peeneks.

Igale lehttaignast lõigatud ruudule asetada pirni viil (või paar väikest, et lehttaigna ruut kaetud oleks).
Peale raputada sinihallitusjuustu ja kõige lõpuks näpuotsaga pruuni suhkrut.

Asetada ahjuplaadile ja küpsetada 200 kraadi juures 15 minutit.



25 oktoober, 2010

Kana-riisivorm ananassiga

Retsept on pärit kokaraamatust "Nutika perenaise kokaraamat" , aga taaskord kohandasin seda enda äranägemist järgi.

3 kanafileed
1 suurem porru
2 küüslauguküünt
2 pakki keedetud riisi
2 sl Worcestershire kastet
1 väike purk ananassitükke omas mahlas

Kaste:
0,25 l vett
2 tl kanapuljongipulbrit
2 dl kohvikoort
1,5 sl maisitärklist
soola, pipart

Lõika porru ratasteks ja prae koos hakitud küüslauguga pannil õlis 5 minutit. Lisada väikesteks kuubikuteks tükeldatud kanafilee tükid. Praadida kuni kanafille on pruunistunud. Lisada praadimise käigus ka soola.

Keeda riis (maitsesta vähese soolaga). Lisa keedetud riis pannil olevale segule. Lisada Worcestershire kaste ja nõrutatud ananassitükid (ananassimahl jätta kastme jaoks). Segada kogu segu korralikult läbi ja tõsta õliga määritud ahjuvormi.

Kastme jaoks panna vesi keema, lisada puljong, kohvikoor, sool, pipar, ananassitükkidest alles jäänud mahl ja väheses vees lahustatud maisitärklis. Segada kastet kuni kastme paksenemiseni.
Kallata kaste riisi-kanasegule peale. Juhul kui kaste ei imendu hästi, siis lusikaga aidata kaasa.

Panna vorm ahju ja küpsetada 200 kraadi juures 45-50 minutit. Umbes 10 minutit enne valmimist lisasin ka kõige peale riivitud juustu.

Biskviitkook vanillikreemiga

Seekord kasutasin sama biskviitkoogi retsepti kui eelmise koogi tegemisel.

Biskviitkook:
6 muna
6 sl suhkrut
4 sl jahu
2sl kartulitärklist
1 tl küpsetuspulbrit

Vahustada muna ja suhkur umbes 30 minutit ja siis lisada läbi sõela jahu, kartulitärklis ja küpsetuspulber. Taigen valada vormi ja küpsetada 30 minutit 180 kraadi juures.

Lasta jahtuda ja lõigata horisontaalselt kolmeks.

Esimese kihi vahele segasin maasika toormoosi, külmutatud maasikate ja  vahustatud vahukoorega (kogus vastavalt soovile).



Teise kihi vahele valmistasin vanillikreemi.

Vanillikreem:
3 dl vahukoort
1 munakollane
1,5 sl maisitärklist
1,5 sl suhkrut
2 sl vanillsuhkrut

Kreemi koostisosad segada ja kuumutada tasasel tulel kuni kreem pakseneb.
Lasta kreemi jahtuda ja määrida koogile.




Kaunistada tort vahustatud vahukoore ja võimalusel värskete marjadega (minul marju võtta ei olnud).
Hea kui kook seisaks paar tundi, et vedelik imenduks ja kook jääks mahlasem.

Mina lisasin ka kaunistamiseks mõeldud vahukoorele vahukoore tugevdajat, et trasportimisel kook kannatada ei saaks.

Siinkohal tervitused 1 kuusele Sandrale :) ja tema emale-isale.