18 september, 2016

Lillkapsapüree



Eelnevalt olen ka siin jagannud lillkapsapüree tegemise õpetust, aga nüüd tegin asja veel lihtsamaks.
Vaja vaid lillkapsas ära keeta ja koos taluvõiga blenderis püreestada. Lisasin ka 1 spl majoneesi.
Väiksema lillkapsa kohta lisasin umbes veerand pakki taluvõid. Maitsestada soolaga.
Tulemus jäi väga kreemine ja maitsev.




Juurde tegin seenekastme (võis praetud seened ja peale vahukoor) ja lihalõigud.



Mandlijahust muretaigen

Kui on soovi hoiduda nisujahust, siis on heaks alternatiiviks mandlijahu.
Soovisin teha quiched ning leidsin sobiva lahenduse SIIT

Koostisosad:
2 tassi mandlijahu
¼ tl soola
1 muna
2 tl sulatatud võid (või kookosõli)
1 spl külma vett


Täidis sai siiski kapis olevatest asjadest, mitte just originaalretseptis toodud asjadest.






Suvikõrvitsa pitsapõhi

Minu meelest on tegemist pigem lahtise pirukaga kui pizzaga, aga heal toidul võibki olla mitu nime.

Retsept pärit SIIT

Koostisosad:
2 keskmist suvikõrvitsat
2 muna
100 g riivjuustu
(kui tahta teha suuremat kogust, siis arvestadagi 1 keskmise suuruse suvikõrvitsa kohta 1 muna ja 50 g riivitud juustu)

Valmistamine:
1. Riivida suvikõrvits. Panin riivitud suvikõrvitsa sõelale nõrguma ja samas ka pigistasin kätega suvikõrvitsast vedelikku välja. Kes soovib võid kasutada ka kätepaberit.
2. Segada suvikõrvits munade ja juustuga kokku ja panna ahjuplaadile.
3. Küpsetada 180 kraadi juures kuni on läbi küpsenud (u 20 minutit).
4. Võtta ahjust välja ja panna peale endale meelepärane kate.
Vahemärkusena: tegin ise tomatikastme (purustasin tomatid ja lisasin värsket tšillit) ja katsin sellega enne „pizzapõhja“ ära ja sellel asetasin peale siis hakitud suitsukana tükid ja riivitud juustu.





5. Küpsetada kuni pealmine kiht riivitud juustu on kenast ära sulanud.






Shakshuka


Internetis ringi surfates leiab alati midagi uut ja põnevat, mida tuleb kindlasti järgi proovida ning suurima heameelega jagan paremaid leide ka teistega. Head maitsekatsetused massidesse ! 

Nimi köitis tähelepanu – shakshuka
Pikem jutt, mida soovitan kindlasti lugeda asub koos retseptiga SIIN

Koostisosad, millega mina tegin:

Oliivõli
Sibul
Küüslauk
Paprika
Tomatid
Tšillipulber
Paprikapulber
Sool
Pipar
Munad

Valmistamine:
1. Praadida oliivõlis hakitud sibul ja paprika. Lisada u 5 minuti pärast hakitud tomatid.
Praadida seni, kuni pannile tekib nö tomatikaste. Maitsesta.
2. Keerata kuumus vähemaks ja endale sobivas koguses munad sinna peale lahti lüüa.
Kaane all lasta küpseda seni kuni muna on soovitud küpsusastmes.










23 mai, 2016

Grillburger!

Mõeldes lähenevale grillihooajale sai muretsetud uus retseptiraamat -
"Grill ja barbecue" Silja ja Arvi Pilekov.

Esimene katsetus oli igatahes edukas.

1 kg veisehakkliha
6 tk küüslauguküünt
peotäis värsket tüümiani ja rosmariini (olude sunnil kasutasin itaaliapärast maitseainesegu)
ingverijuurt
2 tk sibulat
soola
pipart
1 muna
100 g riivjuustu

Ja, et oleks kuhu vahele grillpihv panna läheb vaja veel: burgerisaia, viilutatud juustu, tomatit, lehtsalatit, ketšupit, punast sibulat.

1.Lisa hakklihale ürdid (või maitseainesegu), riivjuust, muna, eelnevalt hakitud sibul ja küüslauguküüned.
3. Riivi sisse natuke värsket ingverit, maitsesta soola ja pipraga.
4. Pihvide vormimisel võiks jäldiga, et paksus oleks u 2-3 cm.



Spinatiga täidetud kana

Aina rohkem on häid retsepte võimalik leida ka Facebookist.

Minu hiljutine leid asub videona SIIN

Vaja läheb:

Kanafileed
Spinatit
Ricotta kohupiima
Teravama maitsega juustu (Gouda on hea valik)
Paprika maitseainet
Pipart
Soola

Mina lisasin soola ja pipra kohe spinati ja ricotta juurde.

Tulemus jäi väga maitsev ja mahlane. Soovitan kindlasti proovida.

Lihtsuses peitub võlu :)


Kalaseljanka

Kiire ja lihtne kalaseljanka pakub head vaheldust igale supile.

Vaja läheb:
3 kuubikut kalapuljongit
2 tk väiksemat sibulat
6 tk küüslauguküünt
õli
väike pakk tomatipüreed
6 tk kartulit
3 porgandit
1 paprika
paar õisikut lillkapsast
paar spl külmutatud herneid
500-700 g forelli-või lõhefileed
3 tk marineeritud kurki
tilli
musta pipart
soola
suhkrut

1. Koori ja haki kartulid, riivi porgand (võid ka tükeldada), haki paprika ja lillkapsas.
2. Haki sibul ja küüslauguküüned ning kuumuta õlis paar minutit. Lisas tomatipüree, kuumuta.
3. Pane keema vesi, lisa puljongikuubikud ja muu hakitud koostisosad.
4. Puhasta kala ja lõika parajad tükid.
5. Haki marineeritud kurk ja lisa supile.
6. Kui kartlid, porgand jne. on parajalt pehmed, lisa kala ja till, herned.
7. Maitsesta vastavalt enda eelistusele.



23 veebruar, 2016

Quiche sinihallitusjuustu ja viinamarjadega

                  Kohtuvad magus ja soolane :)

Retsept pärit toidutare.ee lehelt (SIIN 

Põhi: 
120 g võid
3 dl jahu
0,5 tl sool
1,5 spl sidrunimahla
3 spl vett

Täidis:
150 g sinihallitusjuustu  
0,5 dl piima
2 dl 35 % rõõska koort
3 tk muna
100 g kreeka pähkleid
umbes 300 g viinamarju (täpselt nii palju, et koogi põhi oleks kaetud)
soola
musta pipart


1. Näpi külm või, jahu ja sool massiks. Lisa sidunimahl ja külm veni ning sega ühtlaseks tainaks. 
2. Aseta tainas kilesse ja hoia umbes 30 minutit külmkapis. 
3. Suru tainas pirukavormi põhja ja küpseta 225 kraadises ahjus 10 minutit.
4. Poolita viinamarjad, eemalda seemned. Aseta poolitatud viinamarjad piruka püõhjale kumer pool ülesse. 
5. Sega murendatud juust, piim, vahustamata koos, munad. Maitsesta soola ja musta pipraga. Kalla piruka põhjale, viinamarjade peale. 
6. Puista üle kreeka pähklitega ja küpseta 30 minutit. 



12 jaanuar, 2016

Köögiviljasupp kanaga



Täna teeme suppi!




Üks õige supp teeb talveõhtud soojaks.

Retsept pärit toidutare.ee

Koostisosad, mida mina kasutasin:
Oliivõli
2 sibulat
1 tk porrut
1 tk varssellerit
1 tk pastinaaki
2 tk porgandit
350 g kanafileed
1 purk purustatud tomateid
100 g sulatatud juustu
2 tk suurt küüslauguküünt
2 tl kuivatatud peterselli
800 ml vett + 2 kanapuljongi kuubikut
chilli maitseainet

1. Haki sibul ja porru ning kuumuta väheses õlis.
2. Koori ja haki pastinaak, porgand ja seller. Mina pasinaagi ja porgandi riivisin riiviga peenemaks, aga kuna seller mulle väga ei maitse, siis selle lasin köögikombainis suhteliselt püreeks.
3. Lisa pastinaak, porgand ja seller porru ning sibulale lisaks. Lisa vesi ja puljongikuubikud, toored kanafilee tükid ning purk purustatud tomateid.
4. Viimasena lisa sulatatud juust ning vähenda kuumust. Keeda u 20 minutit. Vahepeal lisa pressitud küüslauguküüned ning maitse järgi muid maitseaineid, näiteks chillipulbrit. Vähesel määral lisasin ka ürdisoola.

07 jaanuar, 2016

Salat kuskussiga


Väike lisa värskele salatile. 

Valmistada kuskuss vastavalt paki peal olevale õpetusele ning lisada värskele salatile (spinat, paprika, jääsalat, riivitud porgand, oliivõli, palsamiäädikas, jahvatatud must pipar).





05 jaanuar, 2016

Ahjus küpsenud kitsejuust peediga


Vahelduseks tavapärastele õhtusöökidele valmis kitsejuustu ja peedi kooslusega maitsev salat.

Tutvusin erinevate retseptidega, aga lõpuks sobitasin endale sobivaima kõikidest kokku.



Koostisosad:
kitsejuustu
erinevaid salateid
Ciabatta saia viile
oliivõli
palsamiäädikat
1 tl valge veini äädikat
0,5 tl sinepit
2 tl mett
jahvatatud pipart

1. Sega omavahel umbes 3 spl oliivõli, 1 tl valge veini äädikat, 0,5 tl sinepit (kuigi soovitati Dijoni sinepit, siis mina kasutasin tavalist Põltsamaa sinepit) ja 2 tl mett.
2. Sega meeseguga ciabatta saia viilud ühelt poolt kokku ja aseta peale kitsejuustu viilud. Natuke määrisin kastet ka juustule peale. Viimaseks raputada peale musta pipart.



3. Küpsetada saiaviile ahjus grillrežiimil u 5 minutit.
4. Värske salati jaoks segasin salatisegud, lisasin oliivõli, palsamiäädikat ja jahvatatud musta pipart.
5. Eraldi ostsin Põltsamaa poolt valmistatud peediviilud.
6. Laotasin salatile peediviilud ja kitsejuust ahjust - head isu!



Valgehallitusjuust suupisteks!


Leidsin aastavahetuseks suurepärase suupiste retsepti, mida olin ammu plaaninud ette võtta.
Valgehallitusjuust karamellise sibulaga.
Siinkohal kiidan ka originaalretsepti autori isuäratavaid pilte :)


2 sibulat
oliivõli
1,5-2 sp fariinsuhkrut (oleneb sibulate suurusest)
valgehallitusjuustu
1 tl mett

1. Koori sibul ja viiluta võimalikult õhukesed.
2. Kuumuta panni õli, lisa sibul ja hauta keskmisel kuumusel u 5 minutit.
3. Alanda kuumust ja lisa sibulale suhkur ning kuumuta veel 15 miutit. 
4. Nirista juustule peale mett ja pane juust fooliumisse.200 kraadises ahjus u 15 minutit.
5. Koos juustuga panna ahju ka näiteks ciapatta saia viilud. Saia võid võtta varem välja, kui juustu. Peaasi, et sobivalt krõbe oleks. 
6. Kui juust ahjust välja võtta, siis kata see sibulakastmega ning serveeri soojalt koos krõbeda saiaga. 


06 oktoober, 2015

Õunakook ingveri ja kookosega


Kui aias on õunapuud, siis tuleb ka kooki teha. 



Põhi:
150 g küpsetusmargariini
1,5 dl suhkrut
1 muna
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit

Kate:
0,5 kg hapukaid õunu
1,5 dl kookoshelbeid
1 tl kaneeli
0,25 tl jahvatatud ingverit
1 dl pruuni suhkrut
3 dl hapupiima
2 muna
2 tl vanillsuhkrut

1. Mikserda toasoe margariin suhkruga heledaks, lisa muna.
2. Sega küpsetuspulbriga segatud jahu lusikaga juurde.
3. Suru taige koogivormi põhja ja külgedele (ei pea kõrge äär olema).
4. Lõika ja puhasta õunad. Tee meelepärased sektorid/tükid/viilud ja laota koogivormi esimeseks kihiks.
5. Sega ülejäänud katte koostisosad ja kalla segu õuntele peale.
6. Küpseta ahjus 200 kraadi juures u 20-30 minutit, kuni ääred on pruunikad ning kate hüübinud. 

Retsept: Mare Suitsu retseptiraamat